''' 中文名称''': 醋熘白菜
''' 英文名称''':Braised Chinese cabbage with vinegar
''' 主要食材''': 黄芽白,酱油,醋,辣椒, 葱花
''' 分 类''': 鲁菜
''' 口 味''': 酸辣味
''' 调 料''': 食盐,酱油,原香醋,干辣椒
''' 特 色''': 色泽银红,酸甜辣香
''' 醋熘白菜 ''' 是一道名菜,属鲁菜系,以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。口感色泽银红,酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。 "原香醋"能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,原香醋与糖结合,使白菜酸甜爽。
==菜品特色==