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炸酱面
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[[File:炸酱面.jpg|350px|缩略图|右|<big>炸酱面</big>[http://spider.ws.126.net/8bba1ae0c3c08eea86d3446127a1564a.jpeghttp://dy.163.com/v2/article/detail/CPUDN0AM05128EQR.html 原图链接][http://dy.163.com/v2/article/detail/CPUDN0AM05128EQR.html 来自 网易号 的图片]]]
炸酱一般用肉末(或肉丁、肉丝)和黄酱(或甜面酱,晋语区多用老黑酱)炒制的,粤港改良版本还会加糖或蜂蜜。其他配菜称菜码或面码,一般有黄瓜丝、萝卜丝、青豆、豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。