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冠以“道德红”美称的拳头产品的开鲁红干椒在开鲁县已有多年的种植[[历史]]。远销新加坡、韩国、俄罗斯等国家及国内的21个省、自治区、市。并建立了长期稳定的供销网络。在国内已形成我国北方最大的红干椒生产基地和批发市场，在国际市场也有较高的声誉。
产品以其色正、味辣、无污染、品质好的特点，深受域外客商青睐，远销东南亚等国家和国内20多个省市地区。为拉长产业链条，开鲁研制开发了辣椒酒、辣椒丝、辣椒籽等系列产品 <ref>[http://inews.nmgnews.com.cn/system/2019/12/03/012814098.shtml 通辽市开鲁县：红辣椒撑起扶贫大产业]，内蒙古新闻网，2019-12-3 </ref> 。
==品质特点==
据《开鲁县志》记载：红干椒在开鲁已有30多年的种植历史，种植规模遍布全县各个乡镇，是非常有特色的农产品，其无污染、皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品高以外，还具有特别香浓的辣味，被称为“香辣型”，是辣椒中之上品 <ref>[http://www.sohu.com/a/251863017_100254273 内蒙这个小县城被誉为红干椒之都、国内最大县域红干椒生产基地开鲁红干椒 ]，搜狐网，2018-09-16 </ref> ，更是人们生活中必不可少的调味品。
==地质资源==
2000年种植面积达到14万亩，2001年20万亩，2002年35万亩，2003年45万亩，2004年31.4万亩。2009年，开鲁县共种植红干椒20多万亩，其中红鲜椒10万多亩，分布在全县十二个镇场、100多个嘎查村，据估算，亩产平均达到2000斤左右，亩效益达2000元以上，成为开鲁农民致富增收的“铁杆”庄稼。
==产品加工==
从2000年起，每年8月份，开鲁县开始举办一年一度的“中国•开鲁红干椒节”。这个红干椒的盛会不仅开展丰富多彩的文化活动，还带来了无限商机，各地客商慕名而来，到2011年，山东飞达集团投资2亿元年产4万吨辣椒酱系列产品和辣椒素提取项目已投产达效；开鲁人禾斋红干椒有限公司投资3000万元年产5000吨辣椒系列食品加工项目正开工建设；[[北京]]客商投资5000万元年产300吨辣椒红色素生产项目、大连吉锦科技有限公司投资5000万元年产1万吨红干椒系列产品加工项目签约。