绿藻全面和均衡的营养素正好是与人类的每日需要相吻合，尤其是绿藻所含的[[蛋白质]]、[[叶绿素]]、欧米茄亚油酸、维生素B12和独特的绿藻生长因子C.G.F.尤为突出。同时绿藻的碱性生成量也是自然界 以 最高的 <ref>[http://bbs.szhome.com/50-100500-detail-91267229.html?jh=1 绿藻能改变酸性体质 ]，家在深圳论坛，2010-03-12</ref> ，所以绿藻对人类的健康补益是很有意义的。

绿藻在植物进化的研究中很重要；研究认为单细胞的衣藻与陆地植物的祖先相似，贮藏的营养物质主要为淀粉和油类。绿藻中如石莼、礁膜、浒苔等，历来是沿海人民广为采捞的食用[[海藻]] <ref>[http://photo.cnhubei.com/2017/0110/342563.shtml 青岛海滩大片绿藻堆积 专家称经济价值高]，荆楚网，2017-1-10 </ref> 。海产扁藻、小球藻等单细胞绿藻繁生快，产量高，含有一定量的蛋白质、糖类、[[氨基酸]]和多种维生素，可作食品、饲料或提取蛋白质、脂肪、[[叶绿素]]和核黄素等多种产品。有的绿藻可作为药用，如小球藻、孔石莼等。此外，利作藻菌共生系统和活性藻的方法来处理生活污水和工业污水。