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勺子
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==勺子种类==
==饮食工具==
烹饪过程中,匙可以用来量和取原料。“餐匙”(tablespoon)和“茶匙”(teaspoon)是欧美一些国家菜谱中常见的体积单位。一汤匙(又称大匙)目前在 [[ 美国 ]] 法定为15毫升, [[ 英国 ]] 则为14.2-17.8毫升不等。一茶匙在美国的标准为4.93毫升,英制单位则为3.55毫升(=1液量打兰)。
可以用做搅动工具来充分混合流质和半流质的食品,如汤或粥。在煮汤等食物的时候,表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。此外,带洞的大勺子可以捞取锅里的固体食物,而留下流质部分。
==中餐汤匙==
中国菜的传统 [[ 餐具 ]] 为 [[ 筷子 ]] 和用来喝汤的汤匙。汤匙平底,深而高帮,柄与匙体合为一体,有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤,为了隔热多为瓷制,少数为金属制作。
正式使用礼仪如下(非正式场合则比较随便,下面西方亦然):
不应该和筷子同握。
汤匙从远侧向就餐者方向舀汤。
碗里的汤很少的时候可以向就餐者方向倾斜以便于舀取。
汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却。
喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝。
咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现。
赴宴的时候,不应提前于主人动筷子或汤匙。
茶道中所用的茶匙,是泡完 [[ 茶 ]] 后从壶中取出茶叶用的。
==西餐餐匙==
西餐的传统餐具为 [[ 餐刀 ]] , [[ 餐叉 ]] 和 [[ 餐匙 ]] ,一般为金属制,头部较小而且扁平,有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架,不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。
喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反(背向就餐者方向),而且肘部应尽量紧挨身体。另外,正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子;有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好,有的是在撤、上菜的时候更换餐具。
西餐中用来搅加了糖、 [[ 牛奶 ]] 的 [[ 咖啡 ]] 或茶使其均匀;但按进餐礼仪来说,搅完应该把匙子拿出来放在一边,而不是用它来舀咖啡或茶喝。
在西餐中常用的餐匙有以下几种:
汤匙(英语:Soup Spoon):匙斗成圆形,用来喝汤。
甜品匙(英语:Dessert Spoon):匙斗成椭圆形,和汤匙大小相约,用来吃甜品。一般 [[ 中国 ]] 人拿来吃饭,反而 用茶匙吃甜品。 茶匙(英语:Teaspoon):外形与甜品匙相似,但比它小很多,用来搅拌 [[ 红茶 ]] 。
咖啡匙(英语:Coffee Spoon):匙斗较短略呈圆形,用来搅拌咖啡。
圣代匙(英语:Sundae Spoon):外形与茶匙相似,但匙柄长度与汤匙相约,用来吃圣代、[[雪糕]]等。
餐匙(英语:Tablespoon):外形与甜品匙相似,但匙斗较尖较大,用来吃饭或意粉等,不能用来喝汤,必须
用Soup Spoon。
==其他饮食用途==
从容器里舀冰淇淋一般使用特殊的勺子,食用的时候用餐匙或甜点匙。