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糖蛋白
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中文名
糖蛋白
沸 点
难溶于水
类型
结合蛋白质
英文名
glycoprotein
糖含量
小于蛋白质
'''糖蛋白'''是一種含有[[寡糖]]鏈的[[蛋白質]]，兩者之間以[[共價鍵]]相連。其中的寡糖鏈通常是經由[[共轉譯修飾]]或是[[後轉譯修飾]]過程中的[[糖基化]]作用而連結在蛋白質上。
糖蛋白[[多肽]]链常携带许多短的杂糖链。它们通常包括N-乙酰己糠胺和[[己糖]]（常是[[半乳糖]]和／或[[甘露糖]]，而[[葡萄糖]]竟较少）。该链末端成员常常是[[唾液酸]]或[[岩藻糖|L-岩藻糖]]。这种寡糖链常分支，很少含多于15个单体的，一般含2—10个单体，分子量相当于540—3,200。糖链数目也变化很大。
==糖基化的类型==
尽管前两种是最常见的，有几种类型的糖基化可概括如下：
* 在{{le|N-连接糖基化|N-linked glycosylation|N-糖基化}}中，糖与氮连接，通常在[[天冬酰胺]]的[[酰胺]]侧链上。
* 在{{le|O-连接糖基化|O-linked glycosylation|O-糖基化}}中，糖与氧连接，通常在[[丝氨酸]]或[[苏氨酸]]上，但也与[[酪氨酸]]或非经典[[氨基酸]]如{{le|羟赖氨酸|Hydroxylysine}}和[[羟脯氨酸]]连接。
* 在{{le|P-连接糖基化|P-linked glycosylation|P-糖基化}}中，糖与{{le|磷酸丝氨酸|Phosphoserine}}上的[[亞磷酸|磷]]连接。
* 在{{le|C-连接糖基化|C-linked glycosylation|C-糖基化}}中，糖直接与碳连接，例如在[[甘露糖]]中加入[[色氨酸]]。
* 在{{le|S-连接糖基化|S-linked glycosylation|S-糖基化}}中，β-[[N-乙酰葡糖胺|N-乙酰葡糖胺(GlcNAc)]]与[[半胱氨酸]]残基的硫原子连接
* 在{{le|糖基磷脂酰肌醇化|glypiation}}中，[[糖磷脂酰肌醇|糖磷脂酰肌醇(GPI)]]糖脂附着于[[肽|多肽]]的[[C端]]，用作膜锚。
* 在[[糖化]]（也称为非酶促糖基化）中，糖与[[蛋白质]]或[[脂质]]分子共价键合，没有酶的控制作用，而是通过[[美拉德反应]]。
==单糖==
通常在真核糖蛋白中被发现的单糖包括{{rp|526}}：
{| class="wikitable"
|+在人类糖蛋白中发现的主要糖类
|-
! 糖类
! 类型
! 缩写
|-
| [[葡萄糖|β-D-葡萄糖]]
| [[己糖]]或六碳糖
| Glc
|-
| [[半乳糖|β-D-半乳糖]]
| [[己糖]]或六碳糖
| Gal
|-
| [[甘露糖|β-D-甘露糖]]
| [[己糖]]或六碳糖
| Man
|-
| [[岩藻糖|α-L-岩藻糖]]
| [[脱氧糖]]
| Fuc
|-
| [[N-乙酰半乳糖胺]]
| [[氨基糖]]
| GalNAc
|-
| [[N-乙酰葡糖胺]]
| 氨基糖
| GlcNAc
|-
| [[N-Acetylneuraminic acid]]
| [[神经氨酸]]<br>([[唾液酸]])
| NeuNAc
|-
| [[木糖]]
| [[戊糖]]或五碳醣
| Xyl
|-
|}
糖基团可以帮助[[蛋白质折叠]]，改善蛋白质的稳定性并参与细胞信号传导。
==例子==
在体内发现的糖蛋白的一个例子是[[黏液素]]，其分泌在呼吸道和消化道的粘液中。 附着在粘蛋白上的糖使它们具有相当大的保水能力，并且还使它们对消化酶的[[蛋白酶解]]产生抗性。
== 糖蛋白的功能 ==
糖蛋白，在[[植物]]和[[动物]]（[[微生物]]并不如此）中较为典型。这些糖蛋白可被分泌、进入体液或作为膜蛋白。它们包括许多[[酶]]、大分子蛋白质激素、[[血浆蛋白]]、全部[[抗体]]、[[补体]]因子、血型物质和粘液组分以及许多膜蛋白。
同时，糖蛋白有高粘度的特性，可供机体用作润滑剂，防止蛋白酶的水解和异物的侵袭。
糖蛋白也与特异性抗原特性的鉴定有关。
血型物质的主要组成成分也包含了约75%的糖。
==结构==
糖蛋白中的糖链变化较大，含有丰富的结构信息。寡糖链往往是受体、酶类的识别位点。
1、 N-糖苷键型（N-连接）
N-糖苷键型主要有三类寡糖链：
① 高甘露糖型，由GlcNAc和甘露糖组成；
② 复合型：除了GlcNAc和甘露糖外、还有果糖、半乳糖、唾液酸；
③ 杂合型，包含①和②的特征。五糖核心
2、 O-糖苷键型（O-连接）
没有五糖核心。如:人血纤维蛋白溶酶原;人免疫球蛋白IgA:
N-糖肽键，如β- GlcNAc-Asn和O-糖肽链，如α-GalNAc-Thr/Ser, β-Gal-Hyl, β-L-Araf-Hyp,N-连接的寡糖链(N-糖链)都含有一个共同的结构花式称核心五糖或三甘露糖基核心，N-糖链可分为复杂型、高甘露糖型和杂合型三类，它们的区别王要在外周链。
O-糖链的结构比N-糖链简单，但连接形式比N-糖链的多。