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'''珊瑚菇'''Pleurotus citrinopileatus又稱為金頂側耳、黃金菇、金頂蘑、榆黃蘑、玉皇蘑、玉皇菇等，隸屬於真菌類之擔子菌綱(Basidiomycetes)、同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetidae)、傘菌目 (Agaricales)、側耳科 (Pleurotaceae)、側耳屬 (Pleurotus)，其子實體外形像珊瑚因而得名，為黃白側耳的相似種，但體型較小，顏色則更加鮮豔。主要分布於中國大陸東北地區，多生於榆、棟、[[胡桃]]等[[闊葉樹]]的枯木或倒木上，在[[雲南]]則多生於核桃樹、柳樹的倒木上，故在當地俗稱為[[核桃菌]]、柳樹菌、楊柳菌。珊瑚菇子實體叢生，菇傘黃色至鮮黃色，表面光滑，近漏斗形，邊緣內捲，直徑約2-8 cm；菌褶延生，白色，不分叉，不等長；菇柄偏生，白色至淡黃色，長2-10cm，寬0.5-1.5cm，與基部相連；菌肉白色，香濃，味可口。

　　根據研究，珊瑚菇[[菌絲]]最適生長溫度為23至27℃，最適生長pH為5.0至6.5，形成菇蕾的最適溫度為17至25℃，子實體分化不需變溫刺激，其生長發育的最適溫度為17至23℃。由栽培試驗結果顯示，珊瑚菇的生長條件範圍很廣，闊葉雜木屑、pH 6、溫度介於20~32℃的情況下，菌絲均可生長及出菇，因此很適合在台灣平地的任何區域、不拘季節下進行栽培。目前在[[]苗栗]]以南的區域均有菇農栽種，除了供應附近城市的餐廳或喜慶筵席外，另外亦供給食品工廠製作成罐頭。