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劳工教育或称职业训练、在职训练（英文 On-the-job training），是培训的一种形式，简言之就是“在工作中学习”，指为了增进知能、提高士气、维护身心健康、充实生活内涵、提升生活品质，运用教育的原理与方法，而对劳工所实施的各种教育活动。劳工教育的目的主要是为了提高知识水准，加强谋生能力，改善生活品质，以及培养工会的优秀干部，以促进劳资和谐。劳工在投入就业市场后，如果不能适当地给予教育机会，不但劳工个人无法成长，企业人力素质更无从提高。