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汾州核桃
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==营养成份==
汾州核桃营养丰富，核桃仁除含有丰富的[[脂肪]]、[[蛋白质]]、[[碳水化合物]]外，还含有较多的[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]等微量元素，既可生食，亦可作为糕点、糖果、罐头等食品工业的原料，是老幼皆宜的滋补佳品 <ref>[http://www.leha.com/health/129239 核桃的功效和作用]，乐哈网，2017-01-10</ref> 。
汾州核桃与其他核桃相比，最大的特色在于所含人体必需[[脂肪酸]]-[[亚油酸和α]]-[[亚麻酸]]的比例恰好为4∶1，而这个比例是人体摄入[[不饱和脂肪酸]]的黄金比例。《[[神农本草经]]》载：久服，轻身益气，延年益寿；《[[开宝本草]]》记：多食，令肥健、润肌，黑须发，去五痣。