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大叶芥菜
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>大叶芥菜</big> '''
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| [[File:39 191110171906 1.jpg|缩略图|居中|[https://z.xiziwang.net/uploads/allimg/191110/39_191110171906_1.jpg 原图链接][https://z.xiziwang.net/shucai/85056/ 来自 果蔬 的图片]]]
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中文学名：大叶芥菜
拉丁学名：Brassica juncea (Linnaeus)<br>
Czernajew var. foliosa L.H.Bailey
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：罂粟目
科：十字花科
属：芸薹属
|}
'''大叶芥菜'''（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. foliosa L. H. Bailey）是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。<ref>[https://www.familydoctor.com.cn/yinshi/sck/1226/ 大叶芥菜的做法大全], 家庭医生在线, 2020-01-18</ref>
== 形态特征 ==
一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
== 主要价值 ==
该品种叶大、纤维少、质细嫩、口感清甜，鲜食、腌制都具有独特风味。用大叶芥菜泡制的酸菜，最为人熟悉。是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料。
=== 功效作用 ===
==== 1、促进消化 ====
大叶芥菜中还有大量质地比较硬的膳食纤维，这些物质具有人体后能促进肠胃蠕动，而且它们在人体内能吸水膨胀和软化大便，能有效防止便秘出现。野生芥菜还有浓郁的香味，它能开胃消食也能提高肠胃消能力，对维持人类肠胃健康有特别大的好处。
==== 2、加快溃疡愈合 ====
大叶芥菜中还有丰富维生素b这种物质具有屈服生肌的重要作用，它能加快人体内溃疡面愈合，平时人们出现胃溃疡和十二指肠溃疡等疾病时，都能多吃一些大叶芥菜它能让人体不适症状很快减轻。
==== 3、预防感染 ====
大叶芥菜还含有一些天然的解毒成分能消炎杀菌也能抗病毒。它能防止人体伤处感染也能加快伤处愈合，对人类的多种高发的感染性疾病有特别好的预防作用。
==== 4、提高免疫力 ====
大叶芥菜中含有丰富维生素C和一些矿物质，这些物质可以促进免疫细胞再生也能提高身体内抗体的活性，经常食用能让人体自身免疫力明显提高，对提高人体抗病能力也有很大的好处。
==== 5、润肠通便 ====
大叶芥菜性质微寒能清热解毒也能缓解肠热肠燥，它能加快人类肠道蠕动也能加快大便排出，经常食用能保持大便通畅也能预防缓解便秘。
== 参考来源 ==
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[[Category:370 植物學總論]]