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'''食用油'''也称为“食油”，是指在制作[[食品]]过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括[[菜籽油]]、[[花生油]]、[[火麻油]]、[[玉米油]]、[[橄榄油]]<ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/579 【橄榄油】]，好豆 </ref>、[[山茶油]]、[[棕榈油]]、[[葵花子油]]、[[大豆油]]、[[芝麻油]]、[[亚麻籽油]]（ [[ 胡麻油 ]] ）、[[葡萄籽油]]、[[核桃油]]、[[牡丹籽油]]等等。