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核桃油
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'''核桃油'''是采用[[核桃仁]]为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。又称胡桃油，核桃油主要由多元不饱和脂肪（占总脂肪的72％）组成，其中α-亚麻酸为14%，[[亚油酸]]为58%，油酸为13％，[[饱和脂肪]]为9％。
核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/99029.html 核桃油的适宜人群你知道吗]，苹果绿养生网， 2017-8-5</ref>。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同 橄[[ 橄 榄油]]一样备受消费者青睐。是从普通胡桃中提炼的[[植物油]]。
==特点==