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中文名称 玉米油

外文名称 corn oil

主要原料 玉米胚芽

是否含防腐剂 否

主要营养成分 维生素 ，

主要食用功效 防治动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病，抗癌，防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张

适宜人群 老少皆宜

副作用 无副作用

储藏方法 避光冷藏

''' 玉米油 ''' 又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从 [[ 玉米 ]][[ 胚芽 ]] 中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如 [[ 动脉硬化 ]] 、 [[ 糖尿病 ]] 等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。

[[ 中国 ]] 是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位，专家称，玉米油含有的特殊营养成分，可对心脑血管患者起到保健作用。 玉米油(6张)

中国保健协会副会长栾成章教授在日前举行的“玉米油专家鉴定暨研讨会”上提出，玉米油富含人体必须的 [[ 维生素E ]] 和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。

玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油，由于 [[ 亚油酸 ]] 含量高的重要作用，长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。

专家们在谈到关于中国玉米油现状和生物安全时，中国农业大学食品科学与营养工程学院鲁战会教授就指出，中国玉米油原料主要来自本土的原料，不存在含有 [[ 转基因 ]] 成分，含有转基因油料的大部分国内市场上常见的大豆油，从安全角度来说，玉米油更具安全性。中国政府和社会各界应重视玉米油产业的发展，不仅能够增添国内油料自给率，避免长期依靠外来 [[ 生物 ]] 弥补的不安全隐患，而且促进了农业经济的发展。

2、玉米油富含维生素A、D、E， [[ 儿童 ]] 易消化吸收。

3、其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳 [[ 皮肤 ]] 的作用，是皮肤滋 润、充盈不可缺少的 [[ 营养 ]] 物质。

玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的 [[ 食品 ]] 香脆可口，烹制的 [[ 菜肴 ]] 既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用！

玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充 [[ 维生素B2 ]] 和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强 。 此外，维生素B2和维生素E在机体内还有其他的功效。如维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。该油选用玉米胚芽为原料，经“六脱”工艺精炼而成 。

经专家论证、该品含大量不饱合脂肪酸和维生素，亚油酸含量高达60%，可以降低人体中的 [[ 胆固醇 ]] ，降低血压，能预防粥样动脉硬化和 [[ 冠状动脉硬化 ]] ，抗衰老及单纯性肥胖症等，同时所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大，对儿童骨骼的发育极为有利。