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山茶油
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'''山茶油'''（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自[[油茶树]]的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色[[食用油]]。
茶油中不含[[芥酸]]，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，[[亚油酸]]达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的 <ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_14ed0a5510102wjiw.html 转：什么是山茶油？]，新浪博客，2016-11-14</ref> 。
==发展历史==
(4)油渣分离：毛油中一般含渣8%~10%，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和[[色泽]]，保留时间越长则酸值越高，颜色越深。
由于茶籽油的黏度大，含胶质多，因此油渣分离比较困难，常用的方法是板框过滤。虽然板框[[过滤]]工人劳动强度较大，但滤出毛油含渣量低，一般为0.1%以下，而卧螺分离机滤出毛油含渣量为3%左右。过滤前通过油渣分离刮板，降低毛油中大部分含渣量。过滤温度不宜过高，一般为60℃~70℃，压力不宜过大，一般小于0.3Mpa，否则会影响油品质量 <ref>[http://www.doc88.com/p-8641606593407.html 茶油的生产工艺流程]，道客巴巴，2013-5-16</ref> 。 ==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]