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砂锅
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传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是[[人类]]发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的[[历史]]。
考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于现在的砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种[[陶器]] <ref>[https://new.qq.com/omn/20181106/20181106A1ZO13.html?pc “砂锅”“蚊帐”这些千年之前的发明，你还在用吗？]，腾讯网，2018-11-06</ref> ，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了现在我们使用的砂锅。
==砂锅特性==
==注意事项==
1．要逐渐加温，不要骤然在大[[火]]上烧，以免胀裂 <ref>[http://www.360doc.com/content/18/0518/07/5873480_754859875.shtml 新砂锅的开锅及使用保养及注意事项]，360个人图书馆，2018-5-18</ref> 。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
砂锅是陶制品，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。但国家日用陶瓷质检中心高级工程师张侃认为，若使用方法不当，砂锅很容易损坏，甚至容易发生意外。
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]