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青头菌
,→营养价值
'''青头菌'''，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。在雨季来临时，沟洼地带最容易发现其踪影。菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。<ref>[http://www.mama.cn/z/26663/ 青头菌的做法], 妈妈网, 2020-01-18</ref>
== 营养价值 ==
青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12 厘米，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰色。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味，炒吃味鲜美。青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于 [[ 云南 ]] 滇西"三江并流"区原始森林地带，生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地坚固，呈青绿色，表面有一片青褐色的鳞片。
=== 青头菌营养分析 ===
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、 [[ 维生素B2 ]] 、 [[ 尼克酸 ]] 等营养成分。
=== 青头菌适合人群 ===
一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。
=== 青头菌食疗作用 ===
气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
== 人工培育 ==
在人工培养方面, 研究的较少, 研究发现, 青头菌的栽培必须要使用改良的培养基才能满足其生长需要, 改良PDA培养基的成分包括马铃薯200 g, 葡萄糖20 g, 酵母浸膏4 g, 水解蛋白胨2 g, K2HPO40.48 g, Mg SO40.5 g, KH2PO40.5 g, 琼脂18 g, 水1 000 m L。