6,206
次編輯
變更
糯米糍
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''糯米糍'''<br><img src="https://image1.pearvideo.com/main/201804…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''糯米糍'''<br><img src="https://image1.pearvideo.com/main/20180419/10379596-145618-0.png" width="250"></center><small>[https://www.pearvideo.com/video_1326730 圖片來自梨視頻]</small>
|}
'''糯米糍'''<ref>[https://cook1cook.com/recipe/38533 糯米糍]，愛料理，2019-4-19</ref>，（又寫作'''糯米-{餈}-'''），也叫'''糯米糰'''，是一種流行於[[广东]]、[[香港]]、[[澳门]]以及[[台灣]]的[[甜品]]<ref>[http://hk15.locpg.gov.cn/2012-06/14/c_123283842_5.htm 香港传统小吃DIY - 糯米糍] ，[[中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室]]，2012年6月14日</ref>。
==簡介==
糯米糍與[[日本]][[麻糬]]為相近食品，所以叫法有所不同。糯米餈比麻糬軟，水份比例較多。糯米餈與麻糬的材料主要都是[[糯米]]粉團，一般會有[[豆沙]]、[[蓮蓉]]或[[花生]]的餡料在內，也有較特別的餡料，如[[芝士]]、[[芝麻]]、[[抹茶]]、[[草莓]]、[[芒果]]、[[榴蓮]]等。但亦有不放任何餡料的。製法主要是將[[糯米粉]]、[[砂糖]]混合製成粉團（有時會加入[[椰漿]]），再選擇是否包入餡料，然後蒸熟，放涼後可以選擇沾上[[椰絲]]或[[木薯]]粉即可製成。
糯米糍又稱為[[狀元糍]]，是一種流行於[[华南]]以及香港的小食。糯米糍以糯米為主料，糯米糍是食用、待客，作為饋贈親友的好禮物。
==做法==
===食材===
*糯米粉:60克
*[[玉米粉]]:15克
*[[砂糖]]:25克
*[[牛奶]]；50克
*[[椰奶]]:50克
*植物油:適量
===步驟===
#量好所有材料後, 先把糯米粉和玉米粉過篩。
#然後把所有材料倒進碗混合，要攪拌均勻至沒有顆粒的狀態。
#把已經混合好的粉漿倒進容器裏，水滾了以後，把粉漿蒸10-15分鐘直至熟透
#用筷子掰開粉團中間，如果沒有粉漿漏出來那就代表已經蒸熟了。
#接著把粉團用筷子攪拌用保鮮膜蓋好，之後把它放涼約20分鐘直至冷卻。
#最後就可以把餡料包進糯米皮內(用了自製的[[黑芝麻]]餡),再用熟糯米粉沾在表層 糯米糍就完成了。
*只要在第一步篩粉的時候加入可可粉,就會變成[[巧克力]]口味.裹面的餡就改作kitkat了。
===小撇步===
這次的示範用了黑芝麻還有kitkat做餡,但大家其實可以加不同的水果,巧克力來自創百變的糯米糍
在搓糯米糍時手可能會被粉團黏住,所以大家可以先用小量的粉沾在掌心,或者把粉團再放涼一點
==參見==
* [[麻糬]]
* [[雪米糍]]
* [[湯圓]]
* [[糖不甩]]
* [[茶粿]]
* [[𥻵]]（[[糍]]）
==參考資料==
<references />
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''糯米糍'''<br><img src="https://image1.pearvideo.com/main/20180419/10379596-145618-0.png" width="250"></center><small>[https://www.pearvideo.com/video_1326730 圖片來自梨視頻]</small>
|}
'''糯米糍'''<ref>[https://cook1cook.com/recipe/38533 糯米糍]，愛料理，2019-4-19</ref>，（又寫作'''糯米-{餈}-'''），也叫'''糯米糰'''，是一種流行於[[广东]]、[[香港]]、[[澳门]]以及[[台灣]]的[[甜品]]<ref>[http://hk15.locpg.gov.cn/2012-06/14/c_123283842_5.htm 香港传统小吃DIY - 糯米糍] ，[[中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室]]，2012年6月14日</ref>。
==簡介==
糯米糍與[[日本]][[麻糬]]為相近食品，所以叫法有所不同。糯米餈比麻糬軟，水份比例較多。糯米餈與麻糬的材料主要都是[[糯米]]粉團，一般會有[[豆沙]]、[[蓮蓉]]或[[花生]]的餡料在內，也有較特別的餡料，如[[芝士]]、[[芝麻]]、[[抹茶]]、[[草莓]]、[[芒果]]、[[榴蓮]]等。但亦有不放任何餡料的。製法主要是將[[糯米粉]]、[[砂糖]]混合製成粉團（有時會加入[[椰漿]]），再選擇是否包入餡料，然後蒸熟，放涼後可以選擇沾上[[椰絲]]或[[木薯]]粉即可製成。
糯米糍又稱為[[狀元糍]]，是一種流行於[[华南]]以及香港的小食。糯米糍以糯米為主料，糯米糍是食用、待客，作為饋贈親友的好禮物。
==做法==
===食材===
*糯米粉:60克
*[[玉米粉]]:15克
*[[砂糖]]:25克
*[[牛奶]]；50克
*[[椰奶]]:50克
*植物油:適量
===步驟===
#量好所有材料後, 先把糯米粉和玉米粉過篩。
#然後把所有材料倒進碗混合，要攪拌均勻至沒有顆粒的狀態。
#把已經混合好的粉漿倒進容器裏，水滾了以後，把粉漿蒸10-15分鐘直至熟透
#用筷子掰開粉團中間，如果沒有粉漿漏出來那就代表已經蒸熟了。
#接著把粉團用筷子攪拌用保鮮膜蓋好，之後把它放涼約20分鐘直至冷卻。
#最後就可以把餡料包進糯米皮內(用了自製的[[黑芝麻]]餡),再用熟糯米粉沾在表層 糯米糍就完成了。
*只要在第一步篩粉的時候加入可可粉,就會變成[[巧克力]]口味.裹面的餡就改作kitkat了。
===小撇步===
這次的示範用了黑芝麻還有kitkat做餡,但大家其實可以加不同的水果,巧克力來自創百變的糯米糍
在搓糯米糍時手可能會被粉團黏住,所以大家可以先用小量的粉沾在掌心,或者把粉團再放涼一點
==參見==
* [[麻糬]]
* [[雪米糍]]
* [[湯圓]]
* [[糖不甩]]
* [[茶粿]]
* [[𥻵]]（[[糍]]）
==參考資料==
<references />
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]