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鲍鱼菇
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=== 光照 ===
菌丝阶段不需光，子实体阶段需要一定的散射光。
=== 不同碳、氮源对鲍鱼菇生长的影响===
供试碳源为葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露糖、麦芽糖、乳糖和可溶性淀粉等 7 种;氮源为硫酸铵 、硝酸钾、草酸铵 、硝酸铵 、尿素、蛋白胨和酵母粉等7 种;所试碳氮比为10∶1 、20∶1 、30∶1 、40∶1 、50∶1 、60∶1 、70∶1 和 80∶1 等 8 个处理 。
=== 不同碳源对鲍鱼菇生长的影响===
菌丝生长速度以果糖 、蔗糖为碳源生长最快, 日均生长分别为 3.08 、3.04 mm, 与其它碳源间呈极显著差异 ,但二者无显著差异 ;乳糖为最慢, 日均生长仅1.84 mm ,与其它 6 种碳源差异极显著。以果糖 、蔗糖和乳糖为碳源的处理 ,菌丝长势好 ,洁白 、浓密 、健壮。综合生长速度和菌丝长势 , 鲍鱼菇菌丝生长的最佳碳源是果糖和蔗糖。说明鲍鱼菇菌丝对醛糖较容易吸收利用, 这与大部分食用真菌对碳源的利用有些不同。
子实体长势以蔗糖为碳源,菌丝长满后 8d 就出现子实体原基 , 果糖和甘露糖 9d , 淀粉 10d , 乳糖和麦芽糖 11d ,以葡萄糖出现的较晚, 为12d ;在7 种碳源上,形成的子实体都肉质肥厚 ,菇体完好 。子实体干重以蔗糖为最重 ,平均 34.0 mg/30 mL, 其次是果糖 31.2 mg/30 mL, 葡萄糖最差。在所试的 7种碳源中鲍鱼菇子实体生长的最佳碳源是蔗糖, 其次是果糖 , 再次是甘露糖 、可溶性淀粉 、乳糖 、麦芽糖和葡萄糖。这与鲍鱼菇菌丝生长有些不同 ,可以看出双糖、多糖更有利于原基分化,单糖更有利于菌丝生长 ,这对选用碳源培养鲍鱼菇有一定参考价值。
=== 不同氮源对鲍鱼菇生长的影响===
菌丝生长以酵母粉和蛋白胨为氮源的生长最快, 日均生长分别为 2.84 和 2.81 mm ;最差的是硝酸钾和尿素 , 日均生长仅分别为 1.76 和1.65 mm, 与其它 5 种氮源差异极显著。菌丝长势以酵母粉、蛋白胨和草酸铵为氮源的长势最好, 菌丝洁白、浓密、健壮;硝酸钾和尿素最差, 表现出菌丝细弱、稀疏、浅白, 生长不良 。结果表明,小分子有机氮比无机氮更有利于鲍鱼菇菌丝的生长, 铵态氮比硝态氮更容易吸收利用 。硫酸铵的效果比硝酸铵差 ,可能是由于在硫酸铵中随着铵离子优先被利用而引起 pH 值下降, 使得菌丝生长减弱;由于尿素经高温处理后易分解 , 放出氨和氰氢酸, 致使培养基的 pH值升高, 造成对菌丝生长的抑制。综合鲍鱼菇菌丝生长速度和菌丝长势, 7 种氮源中最佳是酵母粉和蛋白胨, 试验结果与大部分食用真菌对氮源的利用基本相同。
酵母粉和蛋白胨对鲍鱼菇子实体长势和干重影响最明显, 是最佳氮源 ,这与鲍鱼菇菌丝生长对氮源的利用基本相同 。
=== 不同碳氮比对鲍鱼菇生长的影响===在碳氮比为 40∶1 的培养基上菌丝生长最快 ,日均生长为 2.76 mm, 其次是 50∶1 和 30∶1 ,日均生长分别为 2.72 和 2.66 mm ,三者之间无显著差异 ;生长的最慢是 10∶1 ,日均生长仅为 1.50 mm ,与其它 7 种处理差异极显著。菌丝长势以碳氮比在30 ∶1～70∶1 范围内长势最好 ;10∶1 最差 。综合菌丝生长速度和长势看 , 鲍鱼菇菌丝生长的适宜碳氮比为30∶1～50∶1碳氮比为 50∶1 的培养基上子实体生长最快最好, 其次是40∶1 和 60∶1 ,表现为肉质肥厚、菇形完好 ;碳氮比为 10∶1 最差 , 不但子实体原基出现的慢, 而且菇体瘦 , 菇形不完整 。经方差分析, 8 种碳氮比之间存在极显著差异 。可见, 鲍鱼菇子实体生长的适宜碳氮比为 40∶1～60∶1 。本试验看出, 鲍鱼菇子实体生长阶段所需适宜的碳氮比高于菌丝生长阶段, 这与杨新美及娄隆后的结论基本一致 。氮高有利于菌丝生长而不利于子实体发育,所以在子实体形成阶段,不要施氮肥过多。 [1]
== 场所设施 ==
=== 季节 ===