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花茶窨制
,→(1)茉莉花茶的窨制
=== '''(1)茉莉花茶的窨制''' ===
[[File:茉莉456.jpg|thumb|450px|right|[http://img.mp.itc.cn/upload/20160524/d6e9bc92088c40d3abb273f3640c4a76_th.jpg 原图连接][https://www.sohu.com/a/76837079_409381 图片来自搜狐网]]][[茉莉花茶]]的窨制工艺流程依次为：茶坯准备、鲜花维护、拌和窨花、通花、续窨、出花、烘干、转窨或提花、匀堆装箱、压花、打底等。<ref>[https://www.sogou.com/link?url=DSOYnZeCC_owkDvmYG0gMz-JrNZwwuWKrJA4z-f_EJa0Uyy1WAcdTtUxaUGnQJzCGU5EYwxeelCuLaNMGv04nw.. 茉莉花茶的窨制技术要领]</ref><br>
茉莉花开花期较长，各地略有不同，江浙的苏杭地区，一般在6月中下旬至10月上旬，有100～140天；福建省的福州地区在5月上旬至10月底，约有160天。<br>
一年中产量分布不平衡，品质有季节性差异，对花茶品质影响十分明显。铵采摘时间不同，可分为 [[ 霉花 ]] 、 [[ 伏花 ]] 、 [[ 秋花 ]] 。 [[ 杭州 ]] 地区各期花如下：<br>
* 霉花：6月20日～7月20日，产量约占全年产量的25%。前期气温低，花朵小，品质差，后期气温高，花朵大，品质好。<br>