7,395
次編輯
變更
花茶窨制
,無編輯摘要
[[File:茶002.jpg|thumb|450px|right|[http://img.mp.sohu.com/upload/20170704/27818316d6344c6daf2e51b34a72c393_th.png 原图连接][https://www.sohu.com/a/154217558_661437 图片来自搜狐网]]]
'''花茶窨制'''tea scenting同义词：窨花。
[[花茶]]，作为中国特有的[[再加工茶类]]，花茶[[窨制]](薰制)是将鲜花与茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后除去花朵，将茶叶烘干而成为花茶。
== '''窨制原理''' ==
[[File:茶一54123.jpg|thumb|450px|right|[http://img.mp.itc.cn/upload/20161021/f56b748a39c4414290610852247222c5_th.jpeg 原图连接][https://www.sohu.com/a/116782786_488910 图片来自搜狐网]]]
花茶窨制(薰制)是将鲜花与茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后除去花朵，将茶叶烘干而成为花茶。花茶加工是利用鲜花吐香和茶叶吸香两个特性，一吐一吸，茶味花香水乳交融，这是窨制工艺的基本原理。正确认识、适用掌握这两个特性，方能加工出优质花茶。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/112308878 花茶窨制原理略说]</ref><ref>[https://wenku.baidu.com/view/0ae12429cc1755270722084f.html 花 茶 的 窨 制]</ref><br>
== '''窨制工艺''' ==
[[File:20170503113727181.jpg|thumb|450px|right|[http://file.ljcd.gov.cn/uploadfile/2017/0503/20170503113727181.jpg 原图连接][http://www.ljcd.gov.cn/show-48-40991-1.html 图片来自清廉荣成网]]]
各种花茶，由于原料不一，品质特征不同，所以窨制工艺有别。现将几种主要花茶的窨制工艺简介如下。<br>
== '''视频''' ==
带你看福州茉莉花茶制作中的窨制工艺<br>
{{#idisplay:c3058phq6wf|680|450|qq}}
== '''参考文献''' ==
{{reflist}}