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玳玳花茶
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玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系。未开放称"米头花"，香气低淡，含苞待放者为"扑头花"，芳香物随花瓣开裂而散发，进厂后稍摊，散发闷热味后就可窨花，效果最佳；第二种称"开花"，花瓣开裂，花蕊显露，芳香物质已挥发，香气低。因此，进厂之鲜花应立即摊放散热，厚度4-6厘米，雨花则要等表面水蒸发后才会"破头"开放，故应辅以风扇使表面水速蒸发。由于玳玳花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干的机加温，出烘后立即围囤窨制。
玳玳花茶属于再加工茶是中国花茶家族中的一枝新秀，由于其香味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受中国消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。玳玳花茶具有疏肝和胃，理气解郁的功效，畅销华北、东北、江浙一带。<ref>[https://www.xincha.com/x/117681/ 【花茶课堂】玳玳花茶的功效与作用]</ref>{| class="wikitable"width=60%|-style="background:#339966; color:#fff; font-weight:bold; text-align:center;"! | 中文名!! || 玳玳花茶 !! || 英文名 !! || Orange Blossom
|-
| 类型 || [[花茶]] || 原产地 || [[中国]]、[[突尼斯]]
== '''历史发展''' ==
[[李时珍]][[《本草纲目》]]载录，玳玳花不仅可入药，而且可泡茶。苏州玳玳花早在清康熙年间就十分出名，苏州与福州仍是国内玳玳花的主要产区。1937年后，苏州花农种植玳玳花居其他花之首，玳玳花大部份烘焙花干，仅一部分用来[[花茶窨制]]。<ref>[https://www.xincha.com/x/603575/ 茶叶品种普及【玳玳花茶】]</ref>
== '''产地分布''' ==
金华玳玳茶茶产于浙江金华。主销山东、河北及北京、天津。<ref>[https://www.xincha.com/x/1061617/ 玳玳花茶的外形]</ref>
== '''品质特征''' ==
[[File:玳玳花0013.jpg|thumb|400px|rihgt|[http://02.imgmini.eastday.com/mobile/20170709/20170709113307_1f177b585c2621fea200b02c783fdef9_2.jpeg 原图连接][http://mini.eastday.com/a/170709113307819.html 图片来自东方资讯网]]]
金华玳玳茶四级外形条索尚紧略扁稍松，含有圆头块，色泽深绿;内质汤色尚黄，香气尚鲜较浓，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮稍有摊张。五级外形条索稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗;内质汤色黄绿稍暗，香气尚高。滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。<br>
苏州玳玳花茶以一级为例，外形条索细匀有锋苗;内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。<br>
'''五是早春换盆：'''
玳玳花根系发达，一般每隔1年至2年应在早春翻盆换土一次，换盆时要同时进行修根，整枝，施基肥，以促萌发新枝，多开花，多结果。
== '''加工工序''' ==
[[File:玳玳花2256.jpg|thumb|400px|right|[http://pic1.ewsos.com/201702/258b2d8c6d44d895d82489e4e9410ded.jpg 原图连接][https://www.ewsos.com/a/20170227/1480037.html 图片来自医网]]]
'''1.茶坯处理：'''
'''3.花、茶拌和力口温热窨：'''
玳玳花不仅花办上有花香，花萼、花蕊也有香。但是，玳玳花只有在较高的温度下，才能充分挥发香气。根据鲜花这一特点，窨制玳玳花茶时就必须采用加温热窖。在窖制过程中，茶坯的温度不作窨花指标，但窨制过程中仍需要掌握好温度、时间、水分三项因子的关系，才能获得香味高纯的花茶。玳玳鲜花和茶坯混合后，连花带茶一起上烘干机加温。温度掌握在85-90℃，加温热窨后，都放于囤内，囤的高度为90厘米，直径2-3米，能盛茶1吨左右。配花量：采用单窖次热窖不提花、三级茶坯每100千克配花40千克，四级花坯为34千克，五级花坯为30千克，六级花坯为28千克。花片为26千克。<ref>[https://www.xincha.com/x/996748/ 玳玳花茶窨制工艺简介]</ref>
'''4.通花散热：'''
== '''主要品种''' ==
[[File:玳玳花0095.jpg|thumb|400px|right|[https://www.ziyimall.com/file_img/products/63/201602/27/20160227144625d8eRfotb.jpg 原图连接][https://www.ziyimall.com/tag/daidaihua/ 图片来自紫一商城网]]]
'''金华玳玳花茶'''
苏州玳玳花茶产于江苏苏州茶厂。据苏州市郊碑文记载，苏州生产玳玳花茶已有250余年的历史。1991年产量120吨。主销北京、济南等城市。选用江苏、浙江、安徽等地的烘青茶坯，配以苏州市郊虎丘长青乡生产的玳玳鲜花窨制而成。
以一级为例，外形条索细匀有锋苗；内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。<ref>[https://www.xincha.com/x/1015417/ 苏州玳玳花茶品质特点]</ref>
'''福州玳玳花茶'''
福州玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年《[[茶谱]]》在有记载。本世纪60年代，福州茶厂最高年产量达78吨。主销华北、东北、浙江、福建等地，行销港澳地区。玳玳花异名枳枳壳花、代代花、酸橙花（Cirus aurantium anara Engl）属芸香科（Rutaceae）、酸橙（Citrus aurantiun L）的一种，主产苏州、扬州、福州等地。外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准；内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。<ref>[https://www.xincha.com/x/1015415/ 福州玳玳花茶品质]</ref>
== '''价值功能''' ==
疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。
作用功效： 玳玳花的作用及功效介绍：玳玳花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的mm。玳玳花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。有破气行痰，散积消痞之功，治咳嗽气逆胃腕作痛等功效。玳玳花是一种美容茶。玳玳花是香科常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。玳玳花也是一种美容茶。玳玳花是香科常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。<ref>[https://www.xincha.com/x/1013016/ 玳玳花的功效]</ref>
'''药用功能'''
[[File:玳玳花0045.jpg|thumb|400px|right|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170423/fc797b83a92b4047924ac9039cbeb01f_th.jpeg 原图连接][https://www.sohu.com/a/135906109_661956 图片来自搜狐网]]]
成分：果皮含挥发油（为癸醛、壬醛、十二烷醛、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、
乙酸香叶酯等），橙甙，维生素B，维生素C，江枳壳果皮含有挥发油（为右旋柠檬烯、柠檬酸、水芹烯等），果胶，鞣质，黄酮类（为橙皮甙等）及维生素C。
'''冲泡方法'''
一茶匙干燥的玳玳花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加冰糖或蜂蜜饮用。<ref>[http://www.oh100.com/peixun/chayipeixun/195757.html 如何冲泡玳玳花茶及保存技巧]</ref>
'''品饮技巧'''
== '''视频''' ==
'''玳玳花茶，是中国花茶家族中的一枝新秀，深受中国消费者的欢迎'''<br>{{#ev:youku|XNDIwMTQ4OTY5Ng|alignment=canter}}
== '''参考资料''' ==
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