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''' 竹叶青茶 ''' ，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于 [[ 四川 ]] 省峨眉山<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E7%AB%B9%E5%8F%B6%E9%9D%92%E8%8C%B6%EF%BC%8C%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%90%8D%E8%8C%B6%E7%B3%BB%E5%88%97%E4%B9%8B%E4%B8%80%EF%BC%8C%E4%B8%BA%E7%BB%BF%E8%8C%B6%E7%B1%BB%EF%BC%8C%E4%BA%A7%E4%BA%8E%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E7%9C%81%E5%B3%A8%E7%9C%89%E5%B1%B1&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 竹叶青茶，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省 [[ 峨眉山]]],搜狗百科 -2019-9-7 </ref>。"归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E7%AB%B9%E5%8F%B6%E9%9D%92%E8%8C%B6%E5%BD%92%E5%B1%9E%E4%BA%8E%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E7%9C%81%E5%B3%A8%E7%9C%89%E5%B1%B1%E7%AB%B9%E5%8F%B6%E9%9D%92%E8%8C%B6%E4%B8%9A%E6%9C%89%E9%99%90%E5%85%AC%E5%8F%B8%E3%80%82%E5%85%B6%E5%A4%96%E5%BD%A2%E6%89%81%E5%B9%B3%E6%8C%BA%E7%9B%B4%E4%BC%BC%E7%AB%B9%E5%8F%B6&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶],九茗茶网 -2019-5-19 </ref>，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E7%AB%B9%E5%8F%B6%E9%9D%92%E8%8C%B6%E8%89%B2%E6%B3%BD%E5%AB%A9%E7%BB%BF%E6%B2%B9%E6%B6%A6%EF%BC%9B%E6%B1%A4%E8%89%B2%E9%BB%84%E7%BB%BF%E6%B8%85%E4%BA%AE%EF%BC%8C%E5%8F%B6%E5%BA%95%E6%B5%85%E7%BB%BF%E5%8C%80%E5%AB%A9%EF%BC%9B%E6%BB%8B%E5%91%B3%E6%B8%85%E9%86%87%E7%88%BD%E5%8F%A3%EF%BC%8C%E9%A5%AE%E5%90%8E%E4%BD%99%E9%A6%99%E5%9B%9E%E7%94%98&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘],搜狐网 - 2017-5-1</ref>。 

 快速导航城市百科中文学名 竹叶青茶门 被子植物门Angiospermae亚纲 五桠果亚纲Dilleniidae科 山茶科Theaceae种 茶所属分类 绿茶 界 植物界纲 双子叶植物纲Dicotyledoneae目 杜鹃花目Ericales属 茶属Camellia L.分布区域 四川省峨眉山一带目录1 == 历史发展茶史名字由来2自然地理生长环境生长环境3品质特征4加工工序采摘要求工艺品质鲜叶加工低温贮藏精加工计量包装5品级划分品味级静心级论道级6品茗指南冲泡方法奉茶品饮7价值功效食疗价值保健作用食用禁忌1历史发展编辑==

竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。 [[ 茶 ]] 之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。

宋代， [[ 峨眉山 ]] 茶叶更是有名，大文豪苏东坡、诗人陆游都曾有诗称赞竹叶青。

1964年4月20日，陈毅一行途经 [[ 四川 ]] ，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老 [[ 和尚 ]] 泡了一杯新采的竹叶青茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿时觉得心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。

2002年，四川峨眉山竹叶青茶业有限公司被评为国家 [[ 农业 ]] 产业化重点龙头企业；[1]

2010年，竹叶青专卖店室内设计荣膺“亚洲影响力设计大奖”形象及品牌策略组特别银奖：[3]

2 == 自然地理 编辑==

=== 生长环境===

3 == 品质特征 编辑==

4 == 加工工序 编辑==春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在 [[ 清明节 ]] 前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。 竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于

竹叶青茶竹叶青茶竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于 绿茶的烘青类茶。

=== 采摘要求===

竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶 [[ 甘露 ]] 。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑 。 好的品质来自于好的原料。竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后 变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致。以上可以看出，竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格，好的茶叶的背后有着无限 的努力。 用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。 适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条 等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异 。

好的品质来自于好的原料。竹 ===鲜 叶 青的芽叶的采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽 加工 后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致。以上可以看出，竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格，好的茶叶的背后有着无限的努力。===

工艺品质竹叶青茶竹叶青茶用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩 初加工环节已经实现全自动整套流水生产线加工 ，加工 工艺十分精细。一般在 车间采用全封闭、高 清 明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展 洁生产方式 ，鲜叶 嫩匀，大小一致。 适当摊放 从采摘运输到工厂 后， 经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁 直 平滑、翠绿显毫 接进入初加工车间 ， 形似竹叶的特点； 无需人工 再 进行烘焙， 接触 茶 香益增 叶 ， 完全在生产线中实现鲜叶到半 成 茶外形美观，内质十分优异。品干

鲜叶加工竹叶青茶初加工环节已经实现全自动整套流水生产线加工，加工车间采用全封闭、高清洁生产方式，鲜叶从采摘运输到工厂后，直接进入初加工车间，无需人工再接触茶叶，完全在生产线中实现鲜叶到半成品干 茶转变的整个流程。初加工工艺流程：鲜叶自动保鲜、摊凉-超高温加湿热风杀青-冷却及微波再失水-自动化理条-自动化脱毫-筛分整理及微波缓苏-自动化压扁做形-干燥、感官及理化检验、半成品真空装箱入 库待精加工。

低温贮藏竹叶青茶因系芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强，每年只有2月下旬到4月上旬约40天的生产时间，故在将鲜叶加工成半成品后，需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内，以供全年陆续出 库 进行 待 精加工 ，确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品质 。

===低温贮藏===竹叶青茶因系芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强，每年只有2月下旬到4月上旬约40天的生产时间，故在将鲜叶加工成半成品后，需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内，以供全年陆续  出库进行精加工，确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品质。 === 精加工===竹叶青茶精加工即是将初加工好的半成品茶叶经过人工手工精选（只有论道竹叶青才采用人工手工精选再进行精加工设备进一步精细化加工）与成套精加工生产线对茶叶进行外形整理、杂物选别、金属捡剔、提   香烘焙的过程，主要目的是消除茶叶中片末与物理类杂物，发展竹叶青的香气与滋味、形成竹叶青茶独特的品质风格。精加工过程采用整条流水化生产线全封闭、高清洁化作业。

=== 计量包装=== 计量包装即是将竹叶青茶分装成3，6克/袋、4克/袋、50克/袋、100克/盒、228克/盒等不同规格计量的小包装形式，并喷码、覆膜、标识装箱以待销售的过程，竹叶青茶从不以散茶形式销售。包装工序采用手工   和全自动包装机械相结合，3，6克、4克、50克竹叶青茶采用除氧充氮全自动包装机，该包装机具有自动化程度高、计量精度高、连续运行平稳度高等优点，有力确保了竹叶青产品在销售渠道中的品质稳定。

5 == 品级划分 编辑==

为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、 [[ 香 ]] 、味、形俱佳，堪称茶中上品。

=== 静心级===

=== 论道级===

6 == 品茗指南 编辑==

===选具=== 大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在欣赏茶趣，而在  解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可 选 具用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡” 。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶 === 观 姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡” 。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐，茶则，茶匙，赏茶盘， 茶 巾以及烧水壶。===

对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。 观茶时，a，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对

对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对 普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。b，或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

=== 洁具===

=== 置茶===

=== 浸润泡=== 对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，

对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等， 即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。

对条索比较松散的高档名优竹叶青茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶 汁析出，约30秒后开始冲泡。

汁析出，约30秒后开始 冲泡。

泡制竹叶青茶泡制竹叶青茶 === 冲泡 次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。===

冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来 以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。 === 奉茶===

=== 品饮===饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。竹叶青茶冲泡，一般以2-3次为宜。若   需再饮，那么，得重新冲泡才是。 ===价值功效===竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。去火，其味清香可口， 其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，内含皂苷、糖及维生素A、C，具有生津止渴、消热解毒、化痰、消炎、利尿通便。长饮此茶可排毒，使皮肤光滑，美

7价值功效编辑 竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。去火，其味清香可口， 其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，内含皂苷、糖及维生素A、C，具有生津止渴、消热解毒、化痰、消炎、利尿通便。长饮此茶可排毒，使皮肤光滑，美 白祛黄褐斑之功效。

=== 食疗价值===《本草纲目》称：味苦寒、无毒。其作用有：治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、 眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效，是食疗的理想、佳品,无任何副作用。

眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效，是食疗的理想、佳品,无任何副作用。 === 保健作用===

=== 兴奋作用===

=== 利尿作用===

=== 抑制动脉硬化===

=== 抗菌抑菌作用===

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、 溃烂、咽喉肿痛,用竹叶青茶来治疗,也有一定疗效。

溃烂、咽喉肿痛,用竹叶青茶来治疗,也有一定疗效。 === 防龋齿作用===

=== 抑制癌细胞===

=== 减肥作用===

=== 食用禁忌===