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炸蛎黄
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[[File:20170706149934497735810283742.jpg|缩略图|右|250px|[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/07/06/20170706149934497735810283742.jpg?x-oss-process=style/p800 原圖鏈接][https://home.meishichina.com/recipe-335795.html 图片来源]]]
'''炸蛎黄'''是[[山东]]沿海常见的汉族特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。工艺提示，蛎黄加盐腌渍，入[[冰箱]]保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳。
2. 炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；
3. 因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-335795.html 炸蛎黄],美食天下</ref>
==菜品口感==
色泽金黄，外焦酥芳香，肉鲜嫩多汁。