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灰樹花
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'''灰樹花'''（學名：Grifola frondosa），又名'''舞菇'''、'''贝叶多孔菌'''、'''云蕈'''、'''栗子蘑'''、'''栗蘑'''、'''千佛菌'''、'''莲花菌'''、'''甜瓜板'''、'''奇果菌'''、'''叶奇果菌'''，日本《[[今昔物語集]]》中记载野生灰树花有轻微毒性，使用后毒性发作时人会手舞足蹈，故日文中称舞菇为'''舞茸'''，是一种产于北美和日本东北部的食用菌。它的顶端类似于波纹而没有菌伞，通常集簇长在橡树的根部，看起来像一群飞舞的[[蝴蝶]]。舞菇最重可达到20千克，因此有“蘑菇之王”之称。
舞菇易与其他类似的[[蘑菇]]相混淆，如[[硫色绚孔菌]]（''Laetiporus sulphureus''）。[[中医]]和日本医药认为它可以有助于调节身体平衡。多数人喜爱它的味道，但是也有人有[[过敏]]反应。
舞菇是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生於栗樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭。其營養具有好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種保健食品，風行日本、新加坡等市場。
== 形态 ==
舞菇的地下部分为[[管]]状结构，大小如[[马铃薯]]一般。顶端菌盖簇直径可达到60厘米，由大量[[扇形]]或[[匙]]形灰褐色短柄组成，每个波状边缘的菌盖直径为2－7厘米。在每个菌盖下的菌管表面上，每毫米约有2到3个管口，一般不低於3毫米。乳白色或淡黄色[[蕈柄]]呈分叉状，成熟时蕈柄表面会变粗糙。
== 內容含量 ==
舞菇富含[[锌]]、[[钾]]、[[钙]]和[[锰]]等[[矿物质]]、多种[[维生素]]（[[维生素B2|B<sub>2</sub>]]、[[维生素D|D<sub>2</sub>]]和[[烟酸]]）、[[纤维素]]和多种[[氨基酸]]。1980年代，人们发现舞菇的主要活跃成分可以增强[[免疫系统]]，是一种[[多孔菌目]]中特有的成分——[[蛋白质]]链接的[[多糖]]化合物[[β-葡聚糖]]。
== 烹调方法 ==
舞菇味道鲜美，是炒菜的一味好材料。但是因为生长于树的根部，需要专门洗净才可以入菜。可以先用[[食用油]]爆香[[葱]]和[[薑]]，再把切成小块的菇伴在一起炒。注意一定要炒熟。
在[[日本]]，舞菇是日式[[火锅]]中的一味主料。
== 作用机理 ==
舞菇的提取物可被用於预防癌症，原因是其能激发多种与抗癌相关的[[效应细胞]]和物质，如[[巨噬细胞]]（分泌[[白细胞介素-1]]）、[[自然杀伤细胞]]、[[T细胞]]、[[超氧离子]]。<ref>{{en}}{{cite journal en |author=Masuda Y, Murata Y, Hayashi M, Nanba H.|title=Inhibitory effect of MD-Fraction on tumor metastasis: involvement of NK cell activation and suppression of intercellular adhesion molecule (ICAM)-1 expression in lung vascular endothelial cells |journal=Biol Pharm Bull. |volume=31 |issue=6 |pages=1104-1108 |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18520039?dopt=Citation |accessdate= 2009-01-24|date=Jun 2008}}</ref><ref>{{en}}{{cite journal en |author=Kodama N, Komuta K, Nanba H.|title=Can Maitake MD-fraction aid cancer patients? |journal=Altern Med Rev. |volume=7 |issue=3 |pages=236-239 |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12126464?dopt=Citation |accessdate= 2009-01-24|date=Jun 2002}}</ref>
==參考資料==
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舞菇易与其他类似的[[蘑菇]]相混淆，如[[硫色绚孔菌]]（''Laetiporus sulphureus''）。[[中医]]和日本医药认为它可以有助于调节身体平衡。多数人喜爱它的味道，但是也有人有[[过敏]]反应。
舞菇是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生於栗樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭。其營養具有好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種保健食品，風行日本、新加坡等市場。
== 形态 ==
舞菇的地下部分为[[管]]状结构，大小如[[马铃薯]]一般。顶端菌盖簇直径可达到60厘米，由大量[[扇形]]或[[匙]]形灰褐色短柄组成，每个波状边缘的菌盖直径为2－7厘米。在每个菌盖下的菌管表面上，每毫米约有2到3个管口，一般不低於3毫米。乳白色或淡黄色[[蕈柄]]呈分叉状，成熟时蕈柄表面会变粗糙。
== 內容含量 ==
舞菇富含[[锌]]、[[钾]]、[[钙]]和[[锰]]等[[矿物质]]、多种[[维生素]]（[[维生素B2|B<sub>2</sub>]]、[[维生素D|D<sub>2</sub>]]和[[烟酸]]）、[[纤维素]]和多种[[氨基酸]]。1980年代，人们发现舞菇的主要活跃成分可以增强[[免疫系统]]，是一种[[多孔菌目]]中特有的成分——[[蛋白质]]链接的[[多糖]]化合物[[β-葡聚糖]]。
== 烹调方法 ==
舞菇味道鲜美，是炒菜的一味好材料。但是因为生长于树的根部，需要专门洗净才可以入菜。可以先用[[食用油]]爆香[[葱]]和[[薑]]，再把切成小块的菇伴在一起炒。注意一定要炒熟。
在[[日本]]，舞菇是日式[[火锅]]中的一味主料。
== 作用机理 ==
舞菇的提取物可被用於预防癌症，原因是其能激发多种与抗癌相关的[[效应细胞]]和物质，如[[巨噬细胞]]（分泌[[白细胞介素-1]]）、[[自然杀伤细胞]]、[[T细胞]]、[[超氧离子]]。<ref>{{en}}{{cite journal en |author=Masuda Y, Murata Y, Hayashi M, Nanba H.|title=Inhibitory effect of MD-Fraction on tumor metastasis: involvement of NK cell activation and suppression of intercellular adhesion molecule (ICAM)-1 expression in lung vascular endothelial cells |journal=Biol Pharm Bull. |volume=31 |issue=6 |pages=1104-1108 |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18520039?dopt=Citation |accessdate= 2009-01-24|date=Jun 2008}}</ref><ref>{{en}}{{cite journal en |author=Kodama N, Komuta K, Nanba H.|title=Can Maitake MD-fraction aid cancer patients? |journal=Altern Med Rev. |volume=7 |issue=3 |pages=236-239 |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12126464?dopt=Citation |accessdate= 2009-01-24|date=Jun 2002}}</ref>
==參考資料==
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