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線西

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鵪鶉小皮蛋
線西鄉的農業,主要是水稻,由於風頭水尾的地理位置,及海風夾帶鹽分的影響,農作收成並不豐盛,線西鄉民風純樸,鄉民主要從事農、漁、牧業。皮鼓、皮蛋、老人才藝,有「線西三寶」之稱,可見地方獨特的產業景觀。
 
[[File:鵪鶉.jpg|缩略图|鵪鶉]]
==鵪鶉小皮蛋==
 
產季:一年四季
特色:養鴨是線西鄉全省聞名的產業,在民國60年間鴨蛋加工產製皮蛋、鹹鴨蛋,產量是全省的大宗,曾經風光一時,雖然養鴨業已今非昔比,但因此線西有「皮蛋的故鄉」之譽,另外線西鵪鶉小皮蛋也相當出名。
2,011
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