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產季：一年四季

特色：[[養鴨]]是線西鄉全省聞名的產業，在民國60年間鴨蛋加工產製[[皮蛋]]、[[鹹鴨蛋]]，產量是全省的大宗，曾經風光一時，雖然養鴨業已今非昔比，但因此線西有「皮蛋的故鄉」之譽，另外線西鵪鶉小皮蛋也相當出名。

==新生之地==

夏日正午，[[彰濱工業區]]內的礫石沙地上，蒸發出陣陣的熱氣，遠遠看過去道路與電線桿彷彿快被融化似的，在這種想躲在冷氣房的天氣裡，[[東海大學]]環科所的研究人員，卻頂著烈日，徒步進入這片礫石沙地。每年四到八月是[[東方環頸鴴]]、[[小燕鷗]]、[[燕鴴]]等鳥類的繁殖期，研究人員會固定來到彰濱工業區，進行鳥類繁殖的監測與行為研究，十年來從不間斷。

<ref>原文網址：https://ourisland.pts.org.tw/content/%E6%96%B0%E7%94%9F%E4%B9%8B%E5%9C%B0</ref>