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胭脂红
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胭脂红作为食品色素可用于[[果汁]]饮料、配制 酒、 碳酸饮料、糖果、[[糕点]]、冰淇淋、酸奶等[[食品]]的着色，而不能用于 肉干、 肉脯制品、 水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗 消费者。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996） <ref>[http://jz.docin.com/p-311705609.html 食品添加剂使用卫生标准gb2760-1996]，豆丁网</ref> 中规定：胭脂红的使用范围和最大使用量与[[苋菜红]]相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，最大使用量为0.1g/kg；红肠肠衣，最大使用量为0.025g/kg，残留量为0.01g/kg 。
==危害==
2.胭脂红可被氧化产生[[自由基]]，进而再与体内物质代谢产生一系列活性氧( react ive oxygen species, ROS ), ROS攻击 DNA造成DNA氧化损伤 。
3.胭脂红毒理学实验显示其具有一定的致癌和致突变作用 <ref>[http://shipin.people.com.cn/n1/2017/0526/c85914-29301946.html 水果掉色就一定是人工染色吗？]，人民网，2017-05-26</ref> 。
4.合成[[色素]]胭脂红在加工过程中会受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物质的污染，会对人体造成潜在的危害。
<center>{{#iDisplay:x0934xxxr7u|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]