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釀酒酵母
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'''釀酒酵母''' 酵母菌是一種[[單細胞]][[生物]]，屬於[[黴菌]]的一支，繁殖的速度非常快，且具有發酵的能力，在食品工業上常用於酒類的釀造及麵包烘焙製造上。啤酒發酵所使用的啤酒酵母菌，通常在經過5～10次成功發酵後，由於污染增加，無法繼續做為啤酒發酵之用，就利用它含有豐富營養素的附加價值退休成為營養品，也就是健康食品史上所謂的「啤酒酵母」。
<ref name="传奇">{{cite web |url=http://foodbank.firdi.org.tw/consumer/documents/009107/0091070099.htm | title= 剖析營養食品─啤酒酵母| language=zh | date=| publisher = 食品工業發展研究所 | }}</ref> ==營養價值==富含豐富的[[蛋白質]]、[[維他命]]B群、天然[[纖維質]]、多重[[必需氨基酸]]與[[礦物質]]。因其營養成分和雞精相似，故又被稱作「素食者的雞精」。其中，啤酒酵母中擁有極高的蛋白質，並富含氨基酸，是補充優質蛋白質的最佳來源。<ref name="USER">{{cite web |url=https://www.userism.care/beer-yeast/| title= 什麼是啤酒酵母？各種功效一次告訴你！| language=zh | date=2019-04-17| publisher=userISM| }}</ref>==功效==啤酒酵母中的[[酵母蛋白]]，有幫助[[消化]]、加速胃排空功能，減少食物在胃中的停留時間，所以[[胃酸]]產生的速度也減少，間接改善[[胃食道逆流]]。<ref name="udn">{{cite web |url=https://health.udn.com/health/story/6001/1601219| title= 專業觀點／便祕、腹瀉、胃潰瘍 啤酒酵母非人人能吃| language=zh | date=2016-04-01| publisher=udn元氣網| }}</ref>
==參考來源==
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