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鴛鴦奶茶
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''鴛鴦奶茶'''<br><img src="https://www.yyytang.com/static/upload/food/20190919/bb104e9df1942d312179feacd35ef2b8.jpg" width="250"></center><small>[https://www.yyytang.com/shicai/yuanyangnaicha/3020.html 圖片來自雲養堂]</small>
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'''鸳鸯'''，又稱'''鸳鸯奶茶'''或'''咖啡茶'''<ref>[http://coffee.yipee.cc/730/%E9%B4%9B%E9%B4%A6%E5%A5%B6%E8%8C%B6 鴛鴦奶茶]，咖啡什麼yipee走</ref> 即[[奶茶]]混合[[咖啡]]，是一種发源于[[香港]]的，有着咖啡的香味和奶茶的濃滑，棕红浓香，苦中带甘，柔厚如缎。冷热饮皆可，一般不含糖，但可根據個人口味加入。
== 发源 ==
華人地區原來沒有飲用咖啡和奶茶的習慣，所以兩者都是由19世紀中葉開始統治香港的英國引入，而奶茶在香港進一步發展出獨特的濾網沖調方法。鸳鸯的发源已不可考，有一说法称，鴛鴦奶茶是由[[碼頭]]工作的[[苦力]]发明，他们为补充体力，解除饥渴及提神，便将味苦及帶刺激性的咖啡加入茶中饮用。后来，鸳鸯从草根阶层開始向上扩展，深得口味和人心，成为香港经典饮品。另有一說法稱鴛鴦起源自香港的大排檔，成為平民化的關鍵。
== 制作 ==
鸳鸯大多数时候由7成[[奶茶]]和3成[[咖啡]]混和制成，但也并非固定不变。其中奶茶一般使用[[锡兰红茶]]和[[淡奶]]。近年發展出一種叫做「'''鴦走'''」的沖調方法，將淡奶改用為[[煉奶]]；因為煉奶本身已經有甜味，所以鴛鴦不需要加糖。
==名稱==
[[鴛鴦]]是一種水禽，其特色是雄性和雌性的外觀有很大分別，雄性顏色艷麗，雌性則毛色灰暗，但雌雄卻經常生活在一起，所以在中國有一雙一對的含意，而鴛鴦飲品是咖啡及奶茶混合，特顯兩者雖然不同，卻能良好地混和一起。
== 文化象徵 ==
鴛鴦被視為[[香港文化]]的象徵，用以比喻香港中西文化交融的現象從鴛鴦中品味香港中西文化。
鴛鴦及[[港式奶茶]]均被收錄為[[香港非物質文化遺產]]。
香港提供的[[台风]]名称“鴛鴦”则来源于這款流行飲料。
== 變種 ==
原本的鴛鴦因為由港式奶茶及咖啡混和而成，但咖啡不適合年幼的兒童飲用，所以香港出現了另一種稱為「[[兒童鴛鴦|兒童鴛-{}-鴦]]」的飲料，由於成分不含[[咖啡因]]，適合兒童飲用，由[[阿華田]]及[[好立克]]混合而成，凍飲或熱飲皆宜。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]