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防腐劑
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[[File:防腐劑.jpg | thumb | 300px | 防腐劑 <br> [https://health.udn.com/health/story/11189/4259229 原圖鏈接] ]]
'''防腐劑'''（英語：Preservative）是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。
*防腐劑的可能優勢在於減少糖鹽的含量，但有些防腐劑已被證實會引發過敏或呼吸道疾病。
**防腐劑並非都是壞處，它也有預防食物中毒的優點，因此只要符合法令規定的防腐劑種類及添加量，多數可以被身體代謝排出體外，對身體傷害極為有限。
**目前我國准許業者使用的食品防腐劑，是依衛生福利部食品藥物管理署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」正面表列規定，且不可超過適用範圍及限量標準。<ref name="屏東縣檢驗中心">{{cite web |url=https://www.pthg.gov.tw/inspection/News_Content.aspx?n=CE25179772C98C67&s=90D59A10B83794DE | title= 了解食品添加物，擁有安心安全的飲食生活 「防腐劑」沒有你想的那麼可怕！ | language=zh | date=108-03-15 | publisher=屏東縣檢驗中心| author=新聞公告 | accessdate=2020-04-06}}</ref>
==如何知道食物加入了防腐劑==
*根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，大部分預先包裝食物會在配料表上列出防腐劑或抗氧化劑的作用類別，以及其名稱或在「食物添加劑國際編碼系統」中的編號，有時還會加上"E"或"e"為詞頭。
**例如，二氧化硫如加入食物中作為防腐劑，須在配料表上標示：
***防腐劑（二氧化硫）或防腐劑（220）或防腐劑（E220）或防腐劑（e220）<ref name="香港食物安全中心">{{cite web |url=https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/faq/faq_15.html | title= 我如何知道食物是否加入了防腐劑或抗氧化劑？ | language=zh | date=2017-8-10 | publisher=香港食物安全中心 | author=常見的問題 | accessdate=2020-04-06}}</ref>
==参考來源==
{{Reflist}}
[[Category:415 西醫學]]