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水煮鱼
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[[File:Gfjkgl.jpg|缩略图|右|400px|[http://img2.qihuiwang.com/F6484634D04853229EBA332A64CD1131_800_0_max_png.jpg 原圖鏈接][http://www.c-c.com/sale/view-73611275.html 图片来源]]]
'''水煮鱼'''<ref>[http://www.huoshiw.com/topic/mszt/12776.html 水煮鱼可以放什么蔬菜],2017 伙食网，2017 年09月20日</ref>也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于[[重庆]]市渝北区翠云乡。
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
==做法==
===食材===
草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。
==视频==
<center>'''水煮鱼的做法'''</center> {{#ev:youku|XNDAzMzMyMjY4|640540|center| 水煮鱼的做法|frame}}
==参考资料==
{{reflist}}
[[Category:630 中國文化史]]