變更

'''沙門氏菌感染症'''致病原為沙門氏菌，屬於腸內細菌科、沙門氏菌屬，沙門氏菌共有2400多種血清型，其中超過200種血清型對人具有病原性，傷寒菌亦屬沙門氏菌屬，但在此指一般非[[傷寒]]之沙門氏菌。沙門氏桿菌廣泛存於動物界，可經由人、[[貓]]、[[狗]]、[[蟑螂]]、[[ 老鼠]] 等途徑污染食品。所引起的食品中毒事件，世界各地常居首位或第二位，2018年歐盟因沙門氏桿菌造成食源性疾病之比例約為三分之一，度在台灣排名第4，主要是因為飲食型態不同所致<ref>[https://www.cdc.gov.tw/Category/Page/VAL8VSwJKYLQp_ydA-UHgg 疾病介紹-沙門氏菌感染症]衛福部疾病管制署</ref>。沙門氏菌感染症屬全球分布，在已開發國家（除非有很好的通報系統）大部分的臨床病例沒有被通報，通報率低於1%，病例最常發生於嬰兒和五歲以下小孩。 大部分的發生原因是食物來源遭受污染，

1. 主要中毒原因 [[ 食 品 物]] 為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、 [[ 魚 ]] 肉煉製品等動物性食品。2. 豆餡、豆製品等 [[ 蛋白質 ]] 含量較高的植物性食品。