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山楂糕
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|<center>'''圖片名稱'''<br><img src="圖片位址" width="250"></center><small>[來源網站網址 圖片來自網站名稱]</small>
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'''山楂糕'''<ref>[https://www.zhifure.com/snzfj/68919.html 山楂糕的功效与作用及禁忌 山楂糕怎么做]，致富熱，2018-08-13</ref> 是[[中国]]北方常见的一种甜食，[[北京]]俗称'''京糕'''。以[[山楂]]榨汁煮沸后加[[白糖]]、[[琼脂]]、[[明矾]]等入模凝结而成。类似于西方的[[果冻]]、[[布丁]]。
'''山楂糕'''甘冽微酸，适量食用有助于消积化滞，促进饮食、并可帮助补充大量的[[维生素C]]，但由于山楂会促进[[子宫]]收缩，因此[[孕妇]]忌食。
==营养==
每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8. 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳。
9. 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
==饮食文化==
山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
==产地==
云南、北京、山西、河南百泉、江苏徐州等地都有山楂糕特产。
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{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=B4AuMdVgs4c
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|description=山楂糕的做法，Q弹劲道，无添加剂，干净卫生 }}
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== 參考文獻 ==
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[[Category:餐飲業]]
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'''山楂糕'''甘冽微酸，适量食用有助于消积化滞，促进饮食、并可帮助补充大量的[[维生素C]]，但由于山楂会促进[[子宫]]收缩，因此[[孕妇]]忌食。
==营养==
每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8. 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳。
9. 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
==饮食文化==
山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
==产地==
云南、北京、山西、河南百泉、江苏徐州等地都有山楂糕特产。
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== 參考文獻 ==
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[[Category:餐飲業]]