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''' 胡芦巴 ''' （学名：Trigonella foenum-graecum），又称云香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿或香豆子等，为一年生 [[ 豆科 ]][[ 蝶形花亚科 ]] 胡芦巴属的一种 [[ 植物 ]] ，其种子是 [[ 调味料 ]] 和 [[ 中药 ]] ；不仅是一种 [[ 蔬菜 ]] ，也是一种 [[ 药材 ]] 。

[[ 一年生草本 植物|一年生草本]] ，高30-80厘米。主根深达土中80厘米， [[ 根 ]] 系发达。 [[ 茎 ]] 直立， [[ 圆柱 ]] 形，多分枝，微被柔毛。 [[ 羽状 ]] 三出复叶；托叶全缘，膜质，基部与 [[ 叶柄 ]] 相连，先端渐尖，被毛；叶柄平展，长6-12毫米；小 [[ 叶 ]] 长倒卵形、卵形至长圆状披针形，近等大，长15-40毫米，宽4-15毫米，先端钝，基部楔形，边缘上半部具 [[ 三角形 ]] 尖齿，上面无毛，下面疏被柔毛，或秃净，侧脉5-6对，不明显；顶生小叶具较长的小叶柄。 [[ 花 ]] 无梗，1-2朵着生叶腋，长13-18毫米；萼筒状，长7-8毫米，被长柔毛，萼齿披针形，锥尖，与萼等长；花冠黄白色或淡黄色，基部稍呈堇青色，旗瓣长倒卵形，先端深凹，明显地比冀瓣和龙骨瓣长；子房线形，微被柔毛，花柱短，柱头头状，胚珠多数。荚果圆筒状，长7-12厘米，径4-5毫米，直或稍弯曲，无毛或微被柔毛，先端具细长喙，喙长约2厘米（包括子房上部不育部分），背缝增厚，表面有明显的纵长网纹，有 [[ 种 子10子]]10-20粒。种子长圆状卵形，长3-5毫米，宽2-3毫米，棕褐色，表面凹凸不平。花期4-7月，果期7-9月。

我国南北各地均有栽培，在 [[ 西南 ]] 、 [[ 西北 ]] 各地呈半野生状态。生于田间、路旁。分布于 [[ 地中海 ]] 东岸、 [[ 中东 ]] 、 [[ 伊朗高原 ]] 以至 [[ 喜马拉雅 山|喜马拉雅]] 地区。

本品略呈斜方形或 [[ 矩形 ]] ，长3～4mm，宽2～3mm，厚约2mm。表面黄绿色或黄棕色，平滑，两侧各具一深斜沟，相交处有点状种脐。质坚硬，不易破碎。种皮薄， [[ 胚乳 ]] 呈半透明状，具黏性；子叶2，淡 [[ 黄色 ]] ，胚根弯曲，肥大而长。气香，味微苦。

在 [[ 印度 ]] 烹饪中，烘烤后磨成粉的胡芦巴种子是一种常见调味料，被用在 [[ 咖喱 ]] 和含蔬菜和 [[ 豆类 ]] 的菜中。另外，新鲜的胡芦巴叶子也被作为蔬菜来食用。

中医认为胡芦巴种子性味苦温，入肾肝经。用来治疗肾虚、阳痿、脱发， [[ 胃 ]] 寒痛等疾病。也可作为松弛剂、 [[ 肠道 ]] 润滑剂和降低发烧的 [[ 温度 ]] ，有助于降低 [[ 胆固醇 ]] 和 [[ 血糖 ]] 的含量，借由减少黏液来帮助气喘及 [[ 鼻窦炎 ]] 。含有的适量雌性激素可以促进乳汁分泌，可以增大乳房，对 [[ 眼睛 ]] 、发炎和 [[ 肺 ]] 病有益。在国外被称为神奇的种子。 ==参考文献==