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豌豆黃
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''豌豆黄'''<br><img src="https://pic.pimg.tw/mrsblackcat/15184282…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''豌豆黄'''<br><img src="https://pic.pimg.tw/mrsblackcat/1518428276-3444952915.jpg" width="250"></center><small>[https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/461748152 圖片來自痞客邦]</small>
|}
'''豌豆黄'''是以[[豌豆]]为原料制作的[[点心]]，[[颜色]]浅[[黄]]，细[[腻]]凉[[甜]]，入[[口]]即化，是[[春季]]节令食品和[[夏季]]消暑佳品。
清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上<ref>{{Cite web|title=老北京的豌豆黄，慈禧太后也好这口儿|url=https://new.qq.com/omn/20190326/20190326A0LA9T.html|accessdate=2019-09-02|work=new.qq.com}}</ref>。
'''豌豆黄'''是[[北京]]特色的小吃，有農曆三月初三吃豌豆黄的习俗。北京[[东便门]]内原有“[[护国太平蟠桃宫]]”，[[明]]、[[清]]和[[民国]]年，每年农历三月初三，蟠桃宫都要开庙会，称为“蟠桃盛会”，在蟠桃盛会上，有很多卖豌豆黄的小摊。虽然作为广受欢迎的传统食品，但是如今京城能买到豌豆黄的地方越来越少。
'''
豌豆黄'''的制作是使用去皮的干的黄豌豆，将豌豆用水泡发后加水煮烂，然后滤去水分加入[[白糖]]炒30分钟，然后冷却凝固，切成方块状出售。因为使用黄豌豆，所以制作出来的才呈[[黄色]]。
==價值==
豌豆中所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎的功效；還含有豐富的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾的作用。中醫認為，利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。 [9]
==注意==
白糖是一種純熱能物質，它含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質和蛋白質等營養物質。除了導致發胖外，還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮。另外，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。
==影片==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=HhZv6x0Dc5Y
|alignment=center
|dimensions=480
|container=frame
|description=宫廷点心老北京小吃豌豆黄 }}
</div>
{{-}}
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''豌豆黄'''<br><img src="https://pic.pimg.tw/mrsblackcat/1518428276-3444952915.jpg" width="250"></center><small>[https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/461748152 圖片來自痞客邦]</small>
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'''豌豆黄'''是以[[豌豆]]为原料制作的[[点心]]，[[颜色]]浅[[黄]]，细[[腻]]凉[[甜]]，入[[口]]即化，是[[春季]]节令食品和[[夏季]]消暑佳品。
清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上<ref>{{Cite web|title=老北京的豌豆黄，慈禧太后也好这口儿|url=https://new.qq.com/omn/20190326/20190326A0LA9T.html|accessdate=2019-09-02|work=new.qq.com}}</ref>。
'''豌豆黄'''是[[北京]]特色的小吃，有農曆三月初三吃豌豆黄的习俗。北京[[东便门]]内原有“[[护国太平蟠桃宫]]”，[[明]]、[[清]]和[[民国]]年，每年农历三月初三，蟠桃宫都要开庙会，称为“蟠桃盛会”，在蟠桃盛会上，有很多卖豌豆黄的小摊。虽然作为广受欢迎的传统食品，但是如今京城能买到豌豆黄的地方越来越少。
'''
豌豆黄'''的制作是使用去皮的干的黄豌豆，将豌豆用水泡发后加水煮烂，然后滤去水分加入[[白糖]]炒30分钟，然后冷却凝固，切成方块状出售。因为使用黄豌豆，所以制作出来的才呈[[黄色]]。
==價值==
豌豆中所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎的功效；還含有豐富的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾的作用。中醫認為，利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。 [9]
==注意==
白糖是一種純熱能物質，它含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質和蛋白質等營養物質。除了導致發胖外，還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮。另外，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。
==影片==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=HhZv6x0Dc5Y
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|description=宫廷点心老北京小吃豌豆黄 }}
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== 參考文獻 ==
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[[Category:餐飲業]]