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紫苜蓿喜欢温暖和半湿润到半干旱的[[气候]]，因而多分布于[[长江]]以北地区，适应性广 <ref>[https://www.baihuamen.com/zimuxu/19149.html 紫苜蓿的生长习性]，百花门花卉网</ref> 。在[[降水量]]较少的地区，也能忍耐干旱。抗寒性较强，能耐[[冬季]]低于零下30℃的严寒，在有[[雪]]覆盖的情况下，气温达零下40℃也能安全越冬，在[[东北]]、[[华北]]和[[西北]]等三北地区都可以种植，以平原[[黑土]]地区最为适宜。南方高温潮湿气候则生长不良，所以栽培较少。在[[冬季]]少雪的高寒地区，因气候变化剧烈，经常在[[春季]]遭受冻害，因此，必须选用抗寒品种，或采取适当保护措施才能越冬。紫苜蓿的根系发达，分布在0—75厘米土层中的根量，约占总根量的60%。

苜蓿的嫩苗亦可食，称为“苜蓿芽菜 <ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/169529.html 苜蓿芽是什么菜]，苹果绿养生网，2018-12-20</ref> ”，是时下瘦身及[[素食主义者]]的最爱，一般都会与沙律酱凉拌，亦有夹入三文治或榨汁。