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国宴一般选择在东道主国较为隆重的场所举行，如美国的[[白宫]]、英国的[[白金汉宫]]或温莎城堡、中国的[[人民大会堂]]等。受邀人员除国家领导人外，还包括各国重要的官员、代表团其他成员和社会各界代表人士。国宴非常正式，宴会厅往往悬挂[[国旗]]，请柬、菜单和座位卡上印有国徽 <ref>[http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2010-03/27/content_475999.htm 中国怎样摆国宴（礼仪漫谈）]，人民网，2010-3-27</ref> 。受邀者着正装出席，着装要求在西方世界通常是白领结或晨礼服。国家领导人会发表祝酒辞，席间有乐队奏乐或其他文艺表演。

[[钓鱼台国宾馆]]国宴菜被称为“台菜” <ref>[https://xuexi.zqnf.com/360548.htm “堂菜”与“台菜”]，课后学习网，2018-3-29 </ref> ，是国宴菜的代表，其特点是：优选用料，精中求精；精密加工，讲求烹技；提炼升华，追求新味；中西结合，取长补短；合理配膳，讲求养生。“钓鱼台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特色，是中华[[饮食文化]]的精粹。