變更

''' 蒙古奶茶 ''' 是 [[ 蒙古族 ]] 饮食文化的重要组成部分，更是其待客礼仪的标志，蒙古 [[ 民族 ]] 特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，蒙古民族习惯上是一日三餐都必须有咸奶茶。当有客人来访时，主人为了表示对客人的欢迎，会为客人斟上香溢四方的奶茶。

蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在 [[ 历史 ]] 上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，交换蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有“二四”、“二七”、“三九”之别。所谓“二四”者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，价值一元二、三角。

“三九”茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。有时，砖茶价值急剧提高，一些 [[ 商人 ]] 深入偏僻地区以较少的茶，换取较多的畜产品，以一块砖茶，换一只羊，一块 [[ 砖茶 ]] 易去一头牛的事也屡见不鲜。从那时起， [[ 草原 ]] 上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。在草原上砖茶才逐渐失去了取代货币的资格，恢复其饮料的本来面目。

解渴是奶茶的基础作用，也能够补充人体需要的营养，同时，奶茶具有去油腻的功效,是以肉食为主的蒙古牧民最好的饮料。 [[ 奶茶 ]] 中包涵维生素C、D、B和精油、 [[ 咖啡因 ]] 、氨基酸等营养成分，有利于强化毛细血管壁、利尿、提神醒脑等作用。

蒙古奶茶是咸奶茶，多用 [[ 青砖茶 ]] 或 [[ 黑砖茶 ]] ，以铁锅炮制。先用水2～3千克，烧至沸腾，加入打碎的砖茶50～80克。待沸腾5分钟后，掺入牛奶（五分之一左右），稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶再沸腾，再加入少量炒米，才算收尾。之后可盛碗待饮。

以蒙古奶茶为基础，采用新鲜牛乳、 [[ 茶叶 ]] 为主要原料 ． 。 经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉。饮用时奶茶粉 用１５ 用15 倍水冲调，具有蒙古的奶茶风味。