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霞多丽
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[[ File:霞多丽1.jpg|缩略图|居 右| 450px|[https://image.so.com/view?q=%E9%9C%9E%E5%A4%9A%E4%B8%BD&src=tab_www&correct=%E9%9C%9E%E5%A4%9A%E4%B8%BD&ancestor=list&cmsid=62ddfc774d5136e8766839f603061734&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=40&crn=0&bxn=20&fsn=120&adstar=0&clw=250#id=c60b24d34655e7249b8985abc32f2cbe&currsn=0&ps=73&pc=73 原圖鏈接][https://www.sohu.com/a/282748674_347528 来自 搜狐]]]
'''霞多丽'''(Chardonnay，也译作莎当妮)，[[属欧亚种]]，原产自法国勃艮第(Bourgogne)。
霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，她的质量还都不错。
从寒凉的法国北部沙布利到炎热的 [[ 阿根廷 ]] 的门多萨和南澳大利亚的 [[ 巴萝沙山谷 ]] ，霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。
她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一份子。
'''基本信息'''
{| class="wikitable"|-|门 门 || 被子植物门 || 界 || 植物界 || 目 || 鼠李目|-
|科 || 科 葡萄科 || 纲 || 双子叶植物纲 || 属 || 葡萄属|-|}
==品种简介==
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自 [[ 勃艮第 ]] ，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。
因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。
而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地最适合。
而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的 [[ 石灰质 ]] 产区，如 [[ 夏布利 ]] 和 [[ 香槟区 ]] ，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主 。
对于较温和产区，如 [[ 那帕谷 ]] 和 [[ 马巩内 ]] ，则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
由夏多内所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。
过于注重橡木的使用，所酿造的霞多丽油腻、肥硕，缺乏清新，因而有一些酿酒师开始酿造完全不使用橡木桶的霞多丽，并且在酒标上进行标注。
香味类型:苹果，梨，柑橘类水果，甜瓜，菠萝，桃， [[ 黄油 ]] ，蜂蜜， [[ 香草 ]] ，奶油，糖果，香料的香味。
==主要品种==
众所周知，香槟酒只能选用香槟地区的三种葡萄来酿造，两黑一白 。
被法国人称为"爱情之酒"的顶级莎布利。
霞多丽祖籍法国勃根地，一个靠近夏布利北部的凉爽地区，凡酒标上有Chablis(夏布利)字样的酒都是由100%霞多丽葡萄酿造的。
霞多丽根据各地土壤气候的差异，散发的香气也大不一样。<ref>[https://www.zhihu.com/question/27072881 霞多丽葡萄酒什么口感？], 知乎， </ref>
在凉爽的夏布利产区，霞多丽酸度较高，清新爽口，带有 [[ 柑橘 ]] 、 [[ 柠檬 ]] 的清爽香气。温带地区的霞多丽葡萄酒酸度降低，散发着桃、李、苹果等香气。
随着气温升高，热带地区的霞多丽则带有丰富的菠萝、芒果等热带水果香气，口感浓重。
可以说霞多丽是一种可塑性很强的葡萄品种，正因为如此人们可以采用不同的方式发酵、酿造，生产出独具风格的霞多丽葡萄酒。
'''视频---霞多丽 Chardonnay 葡萄品种介绍'''
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== 參考來源 ==
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[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居中|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 来自光发娱乐]]] [[Category: 370 植物学总论]]