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'''上皮組織'''，簡稱上皮（英語：Epithelium），包括被覆上皮、腺上皮和感覺上皮三類。被覆上皮是被覆於各結構界面處的上皮組織，由規則密集排列的上皮細胞和少量細胞間質組成。在胚胎的

上皮是一種多樣化的組織；除了極少數例外以外，大部分上皮組織會覆蓋所有身體的表面、體腔及管道。因此，上皮的功能是作爲兩個不同生物隔間之間的介質。所以上皮具有廣泛的功能，例如選擇性擴散、吸收或分泌、物理性保護及阻隔身體。所有這些主要的功能在單一的上皮表面皆可執行。