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新復珍

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俗云《創業難、守成更難》若要一個企業屹立百年，更是難上加難。一種餅，口味要百年不變其香，口碑依舊，正是當今食品界竭力追求的目標，而[[新竹]][[城隍廟]]邊的 '''新復珍''' 做到了。百年前一位在新竹城隍廟前賣[[肉粽]]的弱女子，因[[新竹]]昔稱「竹塹城」，而得以「竹塹餅」知名聞名全台，流傳百年至今，為新竹名產。1997年新復珍已過一百歲生日，她的招牌名餅《竹塹餅》也香傳百年，將跟著邁入另一個世紀。

== 特色商品 ==
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[[File:新復珍店鋪.jpg | thumb | 190px | 有框 | left | 新復珍店鋪 [https://zi.media/@jumpman/post/BWwvjL 原圖鍵結] ]]

[[File:新復珍竹塹餅.jpg | thumb | 190px | 有框 | left | 新復珍竹塹餅 [http://mypaper.pchome.com.tw/keyboard321/post/1323350561 原圖鍵結] ]]

[[File:新復珍大餅.jpg | thumb | 190px | 有框 | left | 新復珍大餅 [https://www.weddings.tw/%E5%85%A8%E5%8F%B0%E7%B6%93%E5%85%B8%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E5%A4%A7%E9%A4%85%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E9%A4%85%E5%BA%97%E5%B7%A1%E7%A6%AE/ 原圖鍵結] ]]
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「竹塹餅」的巧思創意將肉粽之香–蔥香、料香、豬油香轉化為餅香而製作出令人垂涎的新竹肉餅。「竹塹餅」的特色是皮鬆脆，餡柔軟，甜度恰當，香味濃溢，不會有油膩的感覺，就食時佐以一杯茗茶，濃淡相宜，滋味無窮。

== 相關訊息 ==

新竹市深受在地人與觀光客喜愛的竹塹餅原來是從肉粽研發來的！新竹市在地百年新復珍餅舖所賣的竹塹餅，原來是把肉粽的紅蔥頭、肥豬肉混和冬瓜糖混製而成，帶有肉香的竹塹餅，是傳承百年的好味道。<ref name="a1">{{cite news|url=https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2839299|date=2019-07-01|title=「竹塹餅」竟是從肉粽研發來的！|publisher=自由時報電子報|language=zh-tw}}</ref>。

王培基說「中秋節前才會接訂單做蛋黃酥，有豆沙、鳳梨和烏梅3種口味，尤其烏梅好吃，已很少人做！」阿公是新復珍的女婿，他小學畢業就跟阿公學做竹塹餅、麵龜等傳統糕餅，少年時一路在新竹各麵包店打工做師傅。<ref name="a2">{{cite news|url=https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190905001366-260415?chdtv|date=2019-09-05|title=「麵包王」王培基蛋黃酥料實好吃|publisher=中時電子報|language=zh-tw}}</ref>。

來到新竹城隍廟應該很難不注意到新復珍商行的招牌，非常顯眼，進入店內滿滿擺放著各式各樣的漢餅選擇，無論自己吃或送禮都很適合！其中最具名氣的招牌是竹塹餅。<ref> '''Yahoo''' [https://tw.youcard.yahoo.com/cardstack/fd5e2210-25d4-11e9-8e78-ab9ca15d37da/%E9%81%8E%E5%B9%B4%E9%80%B2%E9%A6%99%E5%8E%BB%EF%BC%81%E5%9F%8E%E9%9A%8D%E5%BB%9F%E4%B8%83%E9%96%93%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E7%BE%8E%E9%A3%9F 過年進香去！城隍廟七間人氣美食] </ref>

或許年輕人總覺得傳統糕餅又油又鹹又甜，實在難以消化，但如果你能跑去下午茶店大嗑滿滿奶油蛋糕，為何不能接受老師傅們揮汗如雨苦心做出的精緻糕點呢？這些承載台灣人數百年靈魂的點心，嚐一口，會看見一個意外美麗的世界喔。<ref name="a3">{{cite news|url=https://www.storm.mg/lifestyle/290742|date=2017-07-04|title=100年來堅持不變！老師傅這樣挽救台灣失傳記憶|publisher=風傳媒|language=zh-tw}}</ref>。

看着新复珍的资深师傅们在高温的生产线中汗如雨下，林智坚称赞，百年饼铺为了将传统好味道传承下去，带给消费者为高品质的产品，口味特殊渐渐打出名号，至今传承一世纪成为汉饼专家。<ref name="a4">{{cite news|url=https://www.epochtimes.com/gb/19/7/1/n11357094.htm|date=2019-07-01|title=百年汉饼大揭密竹堑饼的前身|publisher=大纪元|language=zh-tw}}</ref>。

== 參考文獻 ==
[[File:新復珍 LOGO 01.jpg | thumb | 1200px | 有框 | center | 新復珍 [https://ww2.hfj.com.tw/ 原圖鍵結] ]]
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{{Reflist|2}}

== '''相關視頻''' ==
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{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/2MKNMYMbwCI||dimensions=600|container=frame |alignment=left|description= <big> 新復珍餅店百年老店傳統餅店 </big> }}
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{{#iDisplay: c072098fgzs |600|420|qq}} <br> 吃遍台湾特产之新复珍

[[Category:批發零售業]]
[[Category:營利機構]]

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