「生活即是文化」並不因為結束而塵封消失，余老為了讓歷史得到見證，讓當地居民有個聚會、回憶場所，也為了讓更多年輕朋友了解台灣這與海共生的海洋民族性，2003年盛夏，透過各方力量的集結，特別邀回擁有60多年魚產製作經驗的老友親授技藝，「七星柴魚博物館」夢想開始成形，更為花蓮地區增添新文化風采。<ref>[[七星柴魚博物館-台灣旅圖|https://www.taiwantravelmap.com/taiwantravelmap/sightseeing_detail.aspx?id=589]/ 七星柴魚博物館-台灣旅圖]</ref>