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文字烧
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| [[File:文字烧1.jpg|缩略图|居中|[http://120.221.32.143/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200422/0cdb938e39034c72af9234eab9e85994.jpeg 原图链接]]]
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| align= light|
中 文 名 文字烧
日 文 名 もんじゃ焼き
主要食材 日本麻糬，[[高丽菜]]，小[[虾米]]
面糊水，[[海苔]]粉，干面
分 类 日本料理
|}
'''文字烧'''是起源于[[东京]]的烧物。 它的制作过程是将蔬菜、肉等食材炒过后做成一个圆圈，再将用高汤稀释的面糊分2~3次慢慢倒入圆圈中，等沸腾后混合搅拌，煎成锅巴后，撒上青苔就可以吃了。虽然外观不是很美观， 但是那外边焦脆锅巴跟里面浓浓稠稠的口感配在一起就是个极品了，也非常适合与朋友一边闲聊一边用小铲子小口小口挖来吃
==起源==
“文字烧”这个名字，并不是因为大家觉得方便叫的好玩而产生的，其实当中却有不同的典故。文字烧，严格说来算是操作最简单的自助小吃，而且大多是住在日本关东地区关东人的最爱，吃的是爽脆口感，与铁板炙烤后所拥有的些微焦香味儿。
在东京银座附近的月岛，这里是文字烧最著名的区域；有关文字烧的小吃典故众说纷纭，其中有一些说法和月岛也有些关系。综合了不同的典故，大致上可以归纳出几个相同的地方。一开始由于关东地区经历了一场大地震，以及后来战争的原因，几年来物资与生活都相当困苦，有人就以铁板加热，将简单的面糊稀释直接倒在热铁板上炙烤，之后淋上酱油或是蜂蜜调味入口，也有将隔餐的剩菜剩飯，利用这样的方式加上调味，变成可口经济的餐点。
===边写边吃 ===
至于名为“文字烧”的原因，有的说是应为在吃的時候，必須先以特制的小铲子拨一点面糊，稍微下压弄焦后再送入嘴里，这整个操作的过程像是用手在写文字，因而得名；也有一说是当时最受小朋友欢迎的文字烧，因为小朋友喜欢在铁板上利用面糊边写字边玩边吃，大家就习惯称之为文字烧了。尽管文字烧的源起或许早已不可考，不过它以简单传统的口味，紧紧抓牢了许多人的胃，让它的名气因此名扬四海，成了日本传统小吃的代表之一。<ref>[https://www.sohu.com/a/390477113_120654368?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.1.1589282925332yD4Rw58 美味爽口的海鲜文字烧，你真的不想来一口？], 搜狐网，2020-04-23</ref>
==参考来源==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
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中 文 名 文字烧
日 文 名 もんじゃ焼き
主要食材 日本麻糬，[[高丽菜]]，小[[虾米]]
面糊水，[[海苔]]粉，干面
分 类 日本料理
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'''文字烧'''是起源于[[东京]]的烧物。 它的制作过程是将蔬菜、肉等食材炒过后做成一个圆圈，再将用高汤稀释的面糊分2~3次慢慢倒入圆圈中，等沸腾后混合搅拌，煎成锅巴后，撒上青苔就可以吃了。虽然外观不是很美观， 但是那外边焦脆锅巴跟里面浓浓稠稠的口感配在一起就是个极品了，也非常适合与朋友一边闲聊一边用小铲子小口小口挖来吃
==起源==
“文字烧”这个名字，并不是因为大家觉得方便叫的好玩而产生的，其实当中却有不同的典故。文字烧，严格说来算是操作最简单的自助小吃，而且大多是住在日本关东地区关东人的最爱，吃的是爽脆口感，与铁板炙烤后所拥有的些微焦香味儿。
在东京银座附近的月岛，这里是文字烧最著名的区域；有关文字烧的小吃典故众说纷纭，其中有一些说法和月岛也有些关系。综合了不同的典故，大致上可以归纳出几个相同的地方。一开始由于关东地区经历了一场大地震，以及后来战争的原因，几年来物资与生活都相当困苦，有人就以铁板加热，将简单的面糊稀释直接倒在热铁板上炙烤，之后淋上酱油或是蜂蜜调味入口，也有将隔餐的剩菜剩飯，利用这样的方式加上调味，变成可口经济的餐点。
===边写边吃 ===
至于名为“文字烧”的原因，有的说是应为在吃的時候，必須先以特制的小铲子拨一点面糊，稍微下压弄焦后再送入嘴里，这整个操作的过程像是用手在写文字，因而得名；也有一说是当时最受小朋友欢迎的文字烧，因为小朋友喜欢在铁板上利用面糊边写字边玩边吃，大家就习惯称之为文字烧了。尽管文字烧的源起或许早已不可考，不过它以简单传统的口味，紧紧抓牢了许多人的胃，让它的名气因此名扬四海，成了日本传统小吃的代表之一。<ref>[https://www.sohu.com/a/390477113_120654368?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.1.1589282925332yD4Rw58 美味爽口的海鲜文字烧，你真的不想来一口？], 搜狐网，2020-04-23</ref>
==参考来源==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]