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黑橋牌香腸博物館

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'''黑橋牌香腸博物館'''在台南頗富盛名,早期是由府前路旁的烏橋仔起家,所以命名為黑橋牌,來到工廠門口就令人驚豔,外觀有如精品店一般華麗,門口的大碗公仿造以往廟口香腸攤玩骰子的情景,讓遊客一進門就開始玩起來。進到香腸博物館,建議從3樓慢慢逛下來,館內有很多復古的場景,重現台南銀座商圈繁華地段,也將幾十年前台南街上的場景搭了出來,搭配螢幕上播映黑橋牌香腸的沿革歷史讓整體氛圍更加提升,說是袖珍版的台南歷史博物館也不為過,企業形象牆上掛滿員工簽名的香腸,很有代表性的意義。2樓的肉品櫥窗,做得非常逼真,看起來讓人食指大動;1樓主要是販賣區及休憩區,有各種黑橋牌的食品以及熟食區的香腸有多種口味可以買來試試看,也有桌椅可以坐下來休息或吃點東西,是一處好玩又好吃的景點。<ref>[https://www.twtainan.net/zh-tw/Attractions/Detail/916/%E9%BB%91%E6%A9%8B%E7%89%8C%E9%A6%99%E8%85%B8%E5%8D%9A%E7%89%A9%E9%A4%A8 黑橋牌香腸博物館-景點介紹]</ref>
===黑橋牌香腸博物館─堅持好心腸做好香腸===
有「台灣香腸之父」之稱的陳文輝先生用創意結合事業,打造出正港的台灣味香腸。50年代,台灣物資缺乏,肉類屬於珍貴食品,為了利於保存及方便食用,市面上僅有中式臘腸的存在,臘腸口感乾扁及重鹹,無法深得所有人的青睞。初期黑橋牌以製造販售肉鬆為主,產品僅適合當零食吃,由於銷售量一直無法有所突破,陳文輝先生著手研究改良市面上的乾鹹臘腸。他運用當日新鮮現宰豬肉醃製產品,鎖住肉汁,在調味上稍做改變,研發出現今香甜的台式香腸。由於台式香腸口感多汁飽嘴,口味獨特,在當地府城一炮而紅、聲名大噪。店面設立於台南府城五條港區烏橋仔地,”黑橋牌”因此得名。發展至今,黑橋牌旗下有許多肉類加工的相關產品,香腸仍最廣為人知、紅遍海外。
 === 黑橋牌香腸博物館─窺探香腸究竟===
想知道「香腸的一生」嗎?想了解台式香腸是誕生在何種環境下嗎?博物館針對經典產品「香腸」為主題將台灣豬肉養殖與加工產品作介紹,再延伸到「德意廚房」歐洲香腸為題材作生動的展示,工廠設有參觀走道可一窺香腸的製作過程。黑橋牌食品傳承傳統工藝,經過不斷的測試,在製造上將傳統與現代化科技作結合,在品質上堅持”只求進化,不許退步”的精神。於2012年設立香腸博物館,以透明化的生產技術,在顧客的監督下,維持食品的初衷。博物館設立歷史文化區,讓您彷彿身歷其境,非常適合親子同樂。
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