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黄豆酱
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[[File:黄豆酱1.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171014/64f707dc07b94f4fa3347e308610e64f.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/198101071_164597 来自搜狐网] ]]
'''黄豆酱'''又称 ；[[大豆酱]]、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。黄豆味甘平,可以“逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露。下淤血,散五脏结积内寒”等,是食疗佳品。<ref>[https://www.ys137.com/shicai/1688594.html | 来自黄豆酱的吃法 养生之道网] </ref>
==黄豆酱的简介==
==黄豆酱的营养价值==
[[ File:黄豆酱.jpg |thumb|left| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180813/73a7ceae41e14cc3b2ad788f7522fc44.jpg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/246932861_746536 来自搜狐网] ]]
黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
黄豆酱中还富含 ；[[亚油酸]]，[[亚麻酸]]，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率，可以帮助我们很好的保护心脏以及血管的作用。
黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和；[[大豆磷脂]]，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，所以对于这些食物来说，我们就不能少了，通过吃黄豆酱是可以起到很不错的滋补作用的，特别是对于我们的肝脏以及血管健康，都是很有意义的，不要错过。
黄豆味甘平，可以“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒”等，是食疗佳品。而且黄豆酱有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。黄豆酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。