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→芥蓝的营养价值
#大红椒去蒂洗净，剖开去籽，切成小片;蒜瓣切碎末;
#坐锅热油，爆香蒜末，入红辣椒略翻炒，下入芥兰，加适量盐翻炒至芥兰七八成熟，下入蛋皮，淋一点生抽，炒至芥兰断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。<ref>[https://m.meishic.com/92578 芥兰炒鸡蛋 美食城]</ref>
==芥 蓝 兰 的营养价值==芥 蓝 兰 的营养价值和药用价值非常丰富，也是我国著名的特产蔬菜。它原产于我国南方，由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
===胡萝卜素、维生素C===
芥 蓝 兰 中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
===硫代葡萄糖苷===
芥 蓝 兰 中含有丰富的[[硫代葡萄糖苷]]，它的降解产物叫[[萝卜硫素]]，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低[[胆固醇]]、[[软化血管]]、[[预防心脏病]]的功能。
===有机碱===
芥 蓝 兰 中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
===金鸡纳霜===
芥 蓝 兰 中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
===膳食纤维===
它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/12015.html 芥蓝的营养价值 苹果绿 2014-06-04 22:18:48]</ref>
[[File:志气.jpg|缩略图|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/7/8/690x390_b7b19c661bf1ef9f5ea7726195295478.jpg 原图连接][https://www.douguo.com/cookbook/1673722.html 图片来源]]]
==芥兰食用功效==
#清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。