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学校办学层次为本科高校，同时举办[[专科教育]]；办学性质及类型为全日制普通民办本科高等学校 <ref>[http://www.creditsailing.com/XueYeYouCheng/944723.html 青岛工学院是民办的吗 是公立还是私立]，高考升学网，2020-3-20</ref> ；人才培养定位为培养适应地方经济社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的，具有创新意识的高素质应用型人才；[[服务]]面向定位为立足青岛，面向全国，重点服务山东和[[新疆]]地区，为地方经济社会发展服务。

学校以社会需求和学生就业趋势为导向设定学科及专业，下设信息工程学院、机电工程学院、建筑工程学院、外语学院、食品工程学院、商学院、管理学院和基础教育学院等教学单位。开设[[计算机科学与技术]]、[[电子信息工程]]、[[通信工程]]、[[软件工程]]、[[数字媒体技术]]、[[热能与动力工程]]、[[机械设计制造及其自动化]]、[[自动化]]、[[工业设计]]、[[土木工程]]、[[工程管理]]、[[食品科学与工程]]、[[食品营养与检验教育]]、[[工商管理]]、[[市场营销]]、[[项目管理]]、[[电子商务]]、[[物流管理]]、[[国际商务]]、[[英语]]、[[日语]]、[[朝鲜语]]22个本科专业和应用英语、应用韩语、计算机应用技术、网络系统管理、会计电算化、证券投资与管理、物流管理、国际商务（中外合作办学）、动漫设计与制作（中外合作办学）9个专科专业 <ref>[https://www.dxsbb.com/news/37796.html 青岛工学院有哪些专业和院系-什么专业比较好]，大学生必备网，2020-2-20 </ref> 。现有全日制在校生9216人，其中本科生8607人，专科生609人。