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2003年10月21日，时任国务委员[[陈至立]]、福建省委副书记黄瑞霖为厦门大学嘉庚学院揭牌，掀开了嘉庚学院向优质大学奋进的历史。历经16年的跨越发展，嘉庚学院目前已设有涵盖理学、[[工学]]、文学、[[经济学]]、管理学、法学、艺术学等学科的12个学院、2个独立系、2个教学部、2个教学中心、2个实践教学训练中心和1个科研中心，54个本科专业，82个专业方向，拥有在校本科生约19000人、硕士研究生78人（与厦门大学联合培养）。嘉庚学院自办学之日起在福建省即在本二批次招生，生源质量逐年提高，近六年嘉庚学院在全国招收本一线上考生1085人，全国本二线上考生数突破98.9%。嘉庚学院面向全国31个省（[[自治区]]、[[直辖市]]）招生，是福建省省属院校中省外生源比例最高的院校，省外学生人数占在校生人数的58%。2018年12月，教育部高校招生阳光工程指定平台“阳光高考”发布了各省20所考生最满意高校名单，嘉庚学院在[[福建省]]高校中排名第二 <ref>[https://www.sohu.com/a/283741249_390175 全国考生最满意大学名单出炉 厦门大学嘉庚学院排名福建第二]，搜狐，2018-12-22 </ref> ，仅次于厦门大学。

截至2017年1月，厦门大学嘉庚学院共设立8个分院、5个独立系、3个教学部、2个实践教学训练中心和1个科研中心，52个[[本科]]专业 <ref>[https://www.dxsbb.com/news/35674.html 厦门大学嘉庚学院有哪些专业和院系-什么专业比较好]，大学生必备网，2020-2-10 </ref> 。