[[File:19626175 152645134000 2.jpg|缩略图|居右|250px|[http://pic197.nipic.com/file/20181215/19626175_152645134000_2.jpg 原圖鏈接][香煎腊味萝卜糕图片 图片来源]]]
'''腊味萝卜糕'''是由粘米粉，澄粉，白萝卜，腊肉，腊肠，虾米，[[干贝]]等材料做成的美食。
''' =原料= 材料： A：萝卜丝250克。 B：虾米20克， 腊 肉160克，冬菇2朵。 C：糯米粉400克。调 味 料：淀粉，色拉油，糖各20克，香油，盐各适量。 =制法= 1. 白萝卜2根（不大~横截面直径大约3CM）去皮切丝 2. 加水煮至透明变软后捞出~挤去水分备用（不要挤得太干） 3. 香菇4朵泡发后切丁备用 4. 广式腊肠2根同样切丁 5. 炒锅放一点点底油~加腊肠丁翻炒至微微透明 6. 加入[[ 萝卜 糕'''是由 丝]]和香菇翻炒，加盐3-4茶匙调味后离火~炒好的这些菜我称了一下共约360G 7. 往炒好的菜中加 粘米 粉 粉180G ，澄 粉54G和1小撮五香 粉 8. 搅拌一下让菜和粉类分布均匀 9. 冲入405G开水搅拌均匀（这是一个传统做法叫做冲浆的过程~应该是为了让[[淀粉]]糊化）再倒入凉水135G搅拌均匀 ， 白 备用~ 10. 容器中抹猪油防粘~这些量我用了两个大约25X15的玻璃盒 11. 倒入调好的面浆，放入已经烧开了水的蒸锅中大火蒸30分钟 12. 蒸好以后取出放凉~（容器和用量不一样也许时间也不一样~总之熟透就行） 13. 用[[勺子]]沿着容器内壁轻轻拨弄就可以完整取出 14. 做这些可以吃好几顿~吃之前切成厚块 15. 平底不粘锅中倒少许油~放入切好的[[ 萝卜 糕]]煎至两面金黄即可 =特点====烫面面团的做法=== 面粉360克，热水1杯 ， 腊肉 [[面粉]]内倒入热水 ， 腊肠 用[[筷子]]搅成块状。分数次少量加入冷水 ， 虾米 及1小匙盐 ， 干贝等材料做 以筷子搅动后揉 成 面团。将面团放入抹油 的 美食 塑胶袋封口，静置约20分钟即可 。==视频=={{#ev:youku|XMjA1Njc2MDA0|640|center|广东点心制作过程腊味萝卜糕|frame}} ==参考资料==[[Category: 630 中國文化史]][[Category:420 家政總論]]