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广 式烧乳猪

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在广东传统习俗中,烧乳猪更是各喜庆场合餐桌上的必备品。无论是新店开张或是清明祭祖,都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部分,待仪式完成后,烧猪便会分给各参与者分享。可是在广东的婚宴中,烧乳猪仍然是必备菜色。按广东传统的婚礼习惯,新娘回门时男家需以乳猪或烧猪作回礼。如今,乳猪更已蜕变成婚宴中各项菜色中的主角 。
 
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